Pasta mit Gemüse-Rucolasauce
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Health Score:
94 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
413
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 413 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 77 g | (51 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,6 g | (29 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 68,4 μg | (114 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,7 mg | (48 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 85 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 7,1 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 37 mg | (39 %) | ||
| Kalium | 843 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 103 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 84 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | |||
| Harnsäure | 110 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g breite Bandnudeln
- 100 g Möhren
- 100 g Staudensellerie
- 400 g Fleischtomate gehäutet, entkernt und grob gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten fein gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Kerbel gehackt
- Salz Pfeffer
- 1 Bund Rucola
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Sellerie und Möhren waschen, schälen und in feine Würfel schneiden,
2.
Schalotten mit durchgepresstem Knoblauch glasig schwitzen, Gemüse ca. 3 Min. mitdünsten und Tomatenmark unterrühren, salzen und pfeffern, 1 / 2 Tasse Wasser angiessen und ca. 15 Min. leise köcheln lassen, zum Schluss den Kerbel unterrühren.
3.
Rucola waschen, putzen, verlesen und trockenschleudern.
4.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abtropfen lassen und mit der Tomatensauce servieren, den Rucola darüber streuen.
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