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Pasta mit Hähnchen, Artischocke und Schafskäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Hähnchen, Artischocke und Schafskäse
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
400 g
300 g
80 g
schwarze Oliven entsteint
2
1 TL
frisch gehackte Minze
2 EL
frisch gehacktes Basilikum
1 EL
120 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Fleisch rundherum ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch weitere 3-4 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in schmale Streifen schneiden.
Schritt 2/5
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 3/5
Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und vierteln. Die Oliven ebenfalls abtropfen lassen und halbieren. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Schritt 4/5
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch glasig schwitzen. Die Artischockenherzen zugeben und unter gelegentlichem Schwenken 2-3 Minuten mitbraten.
Schritt 5/5
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit den Oliven, Hähnchenstreifen und Kräutern zu den Artischocken geben. Unterschwenken, ca. 2 Minuten erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Feta zerbröckeln und zum Schluss unterheben. Sofort servieren.

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