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Salat mit Hähnchen, Kichererbsen und Cashewkernen

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Salat mit Hähnchen, Kichererbsen und Cashewkernen
569
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett30,12 g
gesättigte Fettsäuren5,35 g
Eiweiß / Protein40,65 g
Ballaststoffe8,43 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien569
1 Portion enthält
Brennwert569
Eiweiß/Protein/g40,65
Fett/g30,12
gesättigte Fettsäuren/g5,35
Kohlenhydrate/g36,06
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g8,43
Cholesterin/mg75,21
Vitamin A/mg48,82
Vitamin D/μg0,09
Vitamin E/mg3,04
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,19
Niacin/mg20,28
Vitamin B₆/mg0,77
Folsäure/μg184,53
Pantothensäure/mg1,36
Biotin/μg1,54
Vitamin B₁₂/μg0,29
Vitamin C/mg4,56
Kalium/mg755,5
Kalzium/mg82,56
Magnesium/mg146,16
Eisen/mg5,48
Jod/μg2,37
Zink/mg3,78

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
400 ml
100 g
2
350 g
½
Eisbergsalat ca. 250 g
3 EL
1 Prise
brauner Zucker
1 EL
4 EL
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Hähnchen abbrausen. Die Brühe aufkochen lassen, die Hähnchenbrüste dazu geben und die Temperatur reduzieren. Zugedeckt ca. 10 Minuten gar ziehen lasen. Anschließend aus der Brühe nehmen, auskühlen lassen und zerpflücken.
Schritt 2/3
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und ebenfalls abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
Schritt 3/3
Den Essig mit dem Zucker, mit etwas Brühe, dem Zucker, der Sojasauce und dem Öl vermengen und mit Salz abschmecken. Alle vorbereiteten Salatzutaten untermengen und mit Koriandergrün garniert servieren.

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