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Pasta mit Speck-Sahnesoße und Parmesan

Pasta mit Speck-Sahnesoße und Parmesan
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Tagliatelle
200 g Speck geräuchert in 3-4 mm dicken Scheiben
200 ml Sahne
2 Eigelbe
½ TL gekörnte Brühe
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/7
In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden.
Schritt 3/7
1. In einer beschichteten Pfanne auslassen und knusprig braten.
Schritt 4/7
2. Die Eigelbe eine Schüssel geben und mit der Sahne, Brühe und der Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/7
3. Die Nudeln abgießen, abtropfen und zu dem Speck in die Pfanne geben. Durchmischen.
Schritt 6/7
4. Eiersahne darüber gießen, gut durchmischen und sofort vom Herd nehmen.
Schritt 7/7
Im vorgewärmte Schälchen verteilen und servieren.

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