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Spaghetti mit Speck-Sahne-Soße

Spaghetti mit Speck-Sahne-Soße
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
100 g
mild geräucherter Speck
1
2 EL
3
100 g
Parmesan gerieben
100 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eier in eine große Schüssel geben, mit dem Pfeffer, Salz, Sahne und ca. 70 g Parmesan verrühren.
Schritt 2/4
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen und abschütten. Etwas vom Kochwasser beiseite stellen.
Schritt 3/4
Speck in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl auslassen, Knoblauch dazupressen.
Schritt 4/4
Die Spaghetti abgießen und sofort in die Pfanne mit den Speckstreifen geben. Kurz umrühren, dann zusammen in die Schüssel mit der Eiermischung geben und gut verrühren. 2-3 EL vom Kochwasser dazugeben und sofort mit dem restlichem geriebenen Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

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