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Pastasalat mit Rucola und Gemüse

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Pastasalat mit Rucola und Gemüse
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
500 g
2 Handvoll
1 Handvoll
1
4 EL
weißer Balsamico
1 EL
5 EL
4 EL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
60 g
schwarze Oliven entsteint
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Spitzpaprika waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Den Rucola und Koriander waschen, putzen und klein zupfen.

Schritt 2/2

Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Meersalz fein zerreiben. Mit dem Balsamico, Zitronensaft, Öl und Brühe verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Oliven unter die restlichen Salatzutaten mengen und auf Tellern angerichtet servieren.

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