Pastinaken-Muffins
(1 Bewertung)
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Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
274
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 274 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 31 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 7 g | (28 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,9 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 2 μg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 29 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 3,7 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 291 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 58 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 18 mg | (6 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,7 g | |||
| Harnsäure | 26 mg | |||
| Cholesterin | 73 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
12
- Zutaten
- 300 g Pastinaken
- 70 g Rosinen
- 1 Orange
- 200 g Schmand
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 120 g Butter
- 120 ml Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 12 Papiermanschetten
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Pastinaken schälen und fein reiben, in einem Tuch leicht ausdrücken. Die Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein reiben und den Saft auspressen, beides mit dem Schmand verrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und sieben.
2.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Papiermanschetten in den Mulden verteilen.
3.
Alternativ können die Mulden auch ausgebuttert werden.
4.
Die Butter in einer Schüssel mit dem Ahornsirup sowie Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterschlagen. Anschließend abwechselnd esslöffelweise die Orangen-Schmand-Mischung mit der Mehlmischung unterrühren. Zuletzt die Pastinaken und die Rosinen unterarbeiten. Den fertigen Teig in den Mulden der Form verteilen und insgesamt 35 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 150° reduzieren.
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