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Pikante Selleriecremesuppe mit Ingwer

Pikante Selleriecremesuppe mit Ingwer
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25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Knollensellerie
150 g mehligkochende Kartoffeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 gelbe Paprikaschote
2 EL Butter
Hier kaufen!1 EL frisch geriebener Ingwer
½ TL Currypulver
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Meerrettich Glas
zum Garnieren
bunter Pfeffer zerstoßen
Majoranzweig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Sellerie, die Kartoffeln, die Schalotte und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Das gesamte vorbereitete Gemüse in heißer Butter 1-2 Minuten farblos anschwitzen. Den Ingwer und das Currypulver untermengen, die Brühe angießen, die Sahne zugeben und ca. 20 Minuten leise weich köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren (nach Belieben durch ein Sieb passieren) und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken.
Schritt 3/3
In Schälchen füllen und mit buntem Pfeffer und Majoran garniert servieren.

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