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Polentaschnitten mit Tomatensalat für den Thermomix

Rezeptautor: EAT SMARTER
Polentaschnitten mit Tomatensalat für den Thermomix
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315
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1 l
1 EL
2 TL
1 Handvoll
frische Kräuter wie Petersilie, Thymian, Oregano, Zitronenmelisse, etwas Salbei
1 Glas
selbstgemachte Tomatensauce
2
1 Handvoll
gehackter Basilikum
1 Msp.
2 EL
4 EL
1 Prise
große Salz
1 Prise
große Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Den Maisgrieß zusammen mit 1 Liter Wasser, 1 EL Olivenöl sowie einer großen Prise Salz in den Thermomix geben. Das ganze nun für 11 Minuten auf 100° C im Linkslauf auf Stufe 2,5 kochen.

Schritt 2/9

Anschließend die Polentamasse 10 Minuten auf 60° C Linkslauf, Stufe 2,5 weiter rühren lassen.

Schritt 3/9

In der Zwischenzeit die Kräuter hacken.

Schritt 4/9

Die Polentamasse mit den Kräutern auf Stufe 6 im Linkslauf 10 Sekunden mischen und 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 5/9

Jetzt kann die Polenta mit einer Palette regelmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen werden. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 6/9

Nun alles in Scheiben schneiden und beidseitig in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Olivenöl braten.

Schritt 7/9

Die Tomatensauce passend zum Rezept finden Sie im Kochbuch Thermomix Rezepte.

Schritt 8/9

Für den Tomatensalat die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen. Anschließend die Schale abziehen, den Strunk entfernen und die Tomaten würfeln. Mit dem gehackten Basilikum, 2 EL Essig und dem restlichen Öl sowie mit Salz, Pfeffer und Chili marinieren.

Schritt 9/9

Zum Anrichten den Tomatensalat zusammen mit der erwärmten Tomatensauce über die Polenta-Schnitten geben.

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