Vegetarische Sommergerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
356 Vegetarische Sommergerichte Rezepte
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Brottorte mit Gurke und Radieschen Rezept
Smarte Energiebombe
Brottorte mit Gurke und Radieschen
5
(22)

40 Min.

40 Min.

325 kcal

9,7
Ricotta-Pancakes mit Aprikosen Rezept
Gibt Power für den Tag
Ricotta-Pancakes mit Aprikosen
5
(21)

15 Min.

15 Min.

499 kcal

8,2
Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien Rezept
Low Carb Dinner
Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien
5
(20)

15 Min.

30 Min.

232 kcal

8,6
Erbsensuppe mit Feta und Dill Rezept
Figurbewusst genießen
Erbsensuppe mit Feta und Dill
5
(18)

15 Min.

15 Min.

533 kcal

9,2
Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse Rezept
Saisonale Küche
Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse
5
(15)

35 Min.

35 Min.

435 kcal

9,6
Linsennudel-Bowl mit Skyr-Leinöl-Dip Rezept
Perfekt zum Abnehmen
Linsennudel-Bowl mit Skyr-Leinöl-Dip
5
(13)

20 Min.

20 Min.

224 kcal

9,5
Wraps mit Kichererbsen und Avocado Rezept
Veganer Sattmacher
Wraps mit Kichererbsen und Avocado
5
(12)

15 Min.

20 Min.

389 kcal

10,0
Italienischer Nudelsalat mit Zucchini, Tomaten und Parmesan Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
Italienischer Nudelsalat mit Zucchini, Tomaten und Parmesan
5
(12)

30 Min.

30 Min.

508 kcal

9,0
Hüttenkäse mit Obst Rezept
Smart frühstücken
Hüttenkäse mit Obst
5
(11)

20 Min.

20 Min.

454 kcal

8,6
Sauerteig-Pizza Rezept
Macht glücklich
Sauerteig-Pizza
5
(11)

30 Min.

1080 Min.

611 kcal

9,3
Caprese-Wraps mit Avocado Rezept
Low Carb fürs Büro
Caprese-Wraps mit Avocado
5
(11)

10 Min.

20 Min.

667 kcal

8,9
Rigatoni vegetarisch Rezept
Klassiker für Vegetarier
Rigatoni vegetarisch
5
(11)

25 Min.

25 Min.

616 kcal

9,6
Mediterranes Ofengemüse mit Kräuterquark Rezept
Feine Gemüseküche
Mediterranes Ofengemüse mit Kräuterquark
5
(11)

30 Min.

60 Min.

442 kcal

9,7
Vollkornpizza mit Avocado Rezept
Fast Food ohne Reue
Vollkornpizza mit Avocado
5
(11)

40 Min.

120 Min.

740 kcal

8,9
Caprese-Salat Rezept
Meal-Prep-Gericht
Caprese-Salat
5
(11)

15 Min.

15 Min.

321 kcal

9,2
Salat mit Avocado und Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Salat mit Avocado und Erdbeeren
5
(10)

20 Min.

20 Min.

334 kcal

8,5
Gnocchi-Blech Rezept
Seelenwärmer
Gnocchi-Blech

mit Kichererbsen und Brokkoli

5
(10)

70 Min.

70 Min.

630 kcal

9,6
Herbstliche Bowl mit Kurkumadinkel Rezept
Feine Gemüseküche
Herbstliche Bowl mit Kurkumadinkel
5
(9)

35 Min.

55 Min.

380 kcal

8,8
Vegane Burger-Patties Rezept
Vegan für Genießer
Vegane Burger-Patties
5
(9)

20 Min.

20 Min.

271 kcal

9,0
Rucolasalat mit Mango, Avocado und Kirschtomaten Rezept
Empfohlen von IN FORM
Rucolasalat mit Mango, Avocado und Kirschtomaten
5
(9)

15 Min.

15 Min.

531 kcal

Konjak-Pasta mit Beeren Rezept
Klassiker in Low Carb
Konjak-Pasta mit Beeren
5
(8)

20 Min.

20 Min.

409 kcal

9,3
Fladenbrot vom Grill Rezept
Vegetarisch für Genießer
Fladenbrot vom Grill

mit Feta-Creme und Tomatensalat

5
(7)

25 Min.

25 Min.

447 kcal

8,9
Gegrillte Gemüsespieße Rezept
Grillen auf leichte Art
Gegrillte Gemüsespieße
5
(6)

35 Min.

35 Min.

154 kcal

10,0
Pastasalat mit Schafskäse und Wassermelone Rezept
Gut für die Haut
Pastasalat mit Schafskäse und Wassermelone
5
(6)

25 Min.

35 Min.

588 kcal

9,8
Super-Bowl mit Kokos, Mango und Passionsfrucht Rezept
Smart frühstücken
Super-Bowl mit Kokos, Mango und Passionsfrucht
5
(6)

20 Min.

20 Min.

560 kcal

8,8
Erdbeer-Gazpacho Rezept
Erfrischend und leicht
Erdbeer-Gazpacho
5
(5)

15 Min.

15 Min.

147 kcal

10,0
Vollkornwaffeln mit Pfirsich-Beeren-Topping Rezept
Clean Eating Snack
Vollkornwaffeln mit Pfirsich-Beeren-Topping
5
(5)

50 Min.

50 Min.

356 kcal

8,6
Quarkkeulchen mit Himbeersauce Rezept
Smarter Klassiker
Quarkkeulchen mit Himbeersauce
5
(5)

60 Min.

60 Min.

284 kcal

7,6
Gemüse-Weizen-Pfanne Rezept
Vegan abnehmen
Gemüse-Weizen-Pfanne
5
(5)

25 Min.

25 Min.

359 kcal

9,6
Veganer Gemüseauflauf Rezept
Veganer Sattmacher
Veganer Gemüseauflauf
5
(5)

30 Min.

70 Min.

277 kcal

8,7
Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa Rezept
Grillen auf leichte Art
Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa
5
(4)

45 Min.

45 Min.

354 kcal

9,2
Beeren-Nicecream mit Minze Rezept
Vegan für Genießer
Beeren-Nicecream mit Minze
5
(4)

15 Min.

255 Min.

400 kcal

9,6
Pasta mit Bärlauchpesto, Tomaten und Pinienkernen Rezept
Zum Mitnehmen
Pasta mit Bärlauchpesto, Tomaten und Pinienkernen
5
(4)

30 Min.

50 Min.

700 kcal

8,7
Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat
5
(4)

25 Min.

55 Min.

423 kcal

Buchweizen-Pancakes mit Blaubeeren Rezept
Smart frühstücken
Buchweizen-Pancakes mit Blaubeeren
5
(4)

20 Min.

50 Min.

388 kcal

7,2
Vegetarische Carbonara Rezept
Klassiker mal anders
Vegetarische Carbonara
5
(4)

20 Min.

20 Min.

833 kcal

9,0
Knuspriger Brot-Käse-Salat Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Knuspriger Brot-Käse-Salat

mit Radieschen und Apfel-Dressing

5
(3)

35 Min.

35 Min.

280 kcal

8,6
Tomaten-Brotsalat Rezept
Smarter Klassiker
Tomaten-Brotsalat

mit Oliven und Feta

5
(3)

25 Min.

25 Min.

348 kcal

9,2
Dillbratlinge mit Löwenzahn-Dip Rezept
Klassiker für Vegetarier
Dillbratlinge mit Löwenzahn-Dip
5
(3)

45 Min.

45 Min.

407 kcal

9,4
Pulled Jackfruit-Burger mit Spitzkohlsalat Rezept
Klassiker für Vegetarier
Pulled Jackfruit-Burger mit Spitzkohlsalat
5
(3)

45 Min.

45 Min.

672 kcal

7,9
Gegrillte Möhren Rezept
Feine Gemüseküche
Gegrillte Möhren
5
(3)

10 Min.

20 Min.

136 kcal

7,4
Pasta mit Zucchini-Sauce Rezept
Empfohlen von IN FORM
Pasta mit Zucchini-Sauce
5
(3)

25 Min.

25 Min.

396 kcal

Naturreisrisotto mit Portulak, Zucchini und Tomaten Rezept
Klassiker mal anders
Naturreisrisotto mit Portulak, Zucchini und Tomaten
5
(3)

55 Min.

55 Min.

347 kcal

10,0
Fusilli mit Ricotta-Basilikum-Pesto Rezept
Zum Mitnehmen
Fusilli mit Ricotta-Basilikum-Pesto
5
(3)

25 Min.

25 Min.

639 kcal

8,7
Couscoussalat mit Beeren Rezept
Empfohlen von IN FORM
Couscoussalat mit Beeren

und gegrilltem Pfirsich

5
(3)

25 Min.

25 Min.

321 kcal

Spaghetti mit Kürbis und Pesto Rezept
Für die ganze Familie
Spaghetti mit Kürbis und Pesto
5
(3)

20 Min.

35 Min.

831 kcal

8,9
Auberginen-Bulgur-Lasagne Rezept
Empfohlen von IN FORM
Auberginen-Bulgur-Lasagne
5
(3)

35 Min.

80 Min.

678 kcal

Canelloni aus Auberginen und Tofu Rezept
Leichtes Abendessen
Canelloni aus Auberginen und Tofu
5
(3)

20 Min.

65 Min.

265 kcal

8,8

Endlich wieder richtig Sommer! Wenn die Temperaturen steigen, bekommen wir meistens Lust auf leichte Kost, die nicht so schwer im Magen liegt. Die vegetarische Ernährung hat mittlerweile einen festen Platz in der deutschen Küche. Auch für diejenigen die sich nicht grundsätzlich fleischlos ernähren, sind unsere vegetarischen Sommergerichte eine gelungene Abwechslung für die heißen Tage. Probieren Sie unbedingt unsere cremige Tomatensuppe als smarte Version. Und wer im Sommer gerne den Grill anschmeißt, probiert unsere Gemüse-Kebabs. So kommen Sie leicht und lecker durch den Sommer. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!

Vegetarische Hits für Ihren Sommer

Hier soll nochmal jemand behaupten, vegetarische Ernährung sei langweilig. Denn diese Rezeptsammlung für vegetarische Sommergerichte strotzt förmlich vor Abwechslung. Kosten Sie beispielsweise unsere gefüllten Artischocken mit Tomaten und knusprigen Brot. Die sind zwar etwas aufwendiger, aber Sie werden mit Frische und richtig feinem Geschmack belohnt. Wer nicht so viel Zeit hat, der zaubert blitzschnell unseren Bohnen-Mozzarella-Salat. Ratzfatz zubereitet und eine echte Abwechslung zu den Klassikern, die im Laufe des Sommers auch irgendwann mal fade werden.

Worauf muss ich im Sommer achten?

Sommer, Sonne, Sonnenschein. Alle lieben den Sommer, aber die Hitze während der Sommertage kann einem ganz schön zu Kopfe steigen. Deshalb sollten wir während der heißen Tage darauf achten, auf stopfende und zu salzige Gerichte zu verzichten. Denn Salz entzieht dem Körper Wasser und genau das brauchen wir bei hohen Temperaturen besonders, damit wir nicht dehydrieren. Aber da sind unsere vegetarischen Sommergerichte mit viel Gemüse genau das Richtige. Schauen Sie auch in unserem Artikel über "Ernährung bei Sommerhitze" vorbei, dort erfahren Sie noch mehr Wissenswertes über die richtige Ernährung an heißen Tagen.

EAT SMARTER wünscht viel Spaß beim Stöbern, guten Appetit und ein paar schöne Sommerwochen!

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