Vegetarische Sommergerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
397 Vegetarische Sommergerichte Rezepte
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Erbsensuppe mit Feta und Dill Rezept
Figurbewusst genießen
Erbsensuppe mit Feta und Dill
5
(23)

15 Min.

15 Min.

533 kcal

92
Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien Rezept
Low Carb Dinner
Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien
5
(22)

15 Min.

30 Min.

232 kcal

86
Ricotta-Pancakes mit Aprikosen Rezept
Gibt Power für den Tag
Ricotta-Pancakes mit Aprikosen
5
(22)

15 Min.

15 Min.

499 kcal

82
Brottorte mit Gurke und Radieschen Rezept
Smarte Energiebombe
Brottorte mit Gurke und Radieschen
5
(22)

40 Min.

40 Min.

325 kcal

97
Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse Rezept
Saisonale Küche
Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse
5
(15)

35 Min.

35 Min.

435 kcal

96
Italienischer Nudelsalat mit Zucchini, Tomaten und Parmesan Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
Italienischer Nudelsalat mit Zucchini, Tomaten und Parmesan
5
(15)

30 Min.

30 Min.

508 kcal

90
Rigatoni vegetarisch Rezept
Klassiker für Vegetarier
Rigatoni vegetarisch
5
(14)

25 Min.

25 Min.

616 kcal

96
Mediterranes Ofengemüse mit Kräuterquark Rezept
Feine Gemüseküche
Mediterranes Ofengemüse mit Kräuterquark
5
(13)

30 Min.

60 Min.

442 kcal

97
Linsen-Dal mit Spinat und Tofu Rezept
Seelenwärmer
Linsen-Dal mit Spinat und Tofu
5
(13)

25 Min.

25 Min.

416 kcal

97
Knackige Gemüse-Wraps Rezept
Fast Food ohne Reue
Knackige Gemüse-Wraps
5
(13)

30 Min.

30 Min.

282 kcal

97
Sauerteig-Pizza Rezept
Macht glücklich
Sauerteig-Pizza
5
(12)

30 Min.

1080 Min.

611 kcal

93
Caprese-Wraps mit Avocado Rezept
Low Carb fürs Büro
Caprese-Wraps mit Avocado
5
(13)

10 Min.

20 Min.

667 kcal

89
Wraps mit Kichererbsen und Avocado Rezept
Veganer Sattmacher
Wraps mit Kichererbsen und Avocado
5
(13)

15 Min.

20 Min.

389 kcal

100
Vollkornpizza mit Avocado Rezept
Fast Food ohne Reue
Vollkornpizza mit Avocado
5
(12)

40 Min.

120 Min.

740 kcal

89
Vegetarische Quesadillas Rezept
Seelenwärmer
Vegetarische Quesadillas
5
(12)

45 Min.

45 Min.

598 kcal

88
Bunter Tomatensalat mit Halloumi Rezept
Clean Eating für Gäste
Bunter Tomatensalat mit Halloumi
5
(12)

25 Min.

40 Min.

265 kcal

85
Pastasalat mit Schafskäse und Wassermelone Rezept
Gut für die Haut
Pastasalat mit Schafskäse und Wassermelone
5
(12)

25 Min.

35 Min.

588 kcal

98
Beeren-Nicecream mit Minze Rezept
Vegan für Genießer
Beeren-Nicecream mit Minze
5
(11)

15 Min.

255 Min.

400 kcal

96
Hüttenkäse mit Obst Rezept
Smart frühstücken
Hüttenkäse mit Obst
5
(11)

20 Min.

20 Min.

454 kcal

86
Salat mit Avocado und Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Salat mit Avocado und Erdbeeren
5
(11)

20 Min.

20 Min.

334 kcal

85
Enchiladas vegetarisch Rezept
Smarter Klassiker
Enchiladas vegetarisch
5
(11)

40 Min.

60 Min.

610 kcal

90
Caprese-Salat Rezept
Meal-Prep-Gericht
Caprese-Salat
5
(11)

15 Min.

15 Min.

321 kcal

92
Gefüllte Avocado mit Erdbeer-Salsa Rezept
Smart frühstücken
Gefüllte Avocado mit Erdbeer-Salsa
5
(11)

25 Min.

25 Min.

299 kcal

90
Gegrillte Gemüsespieße Rezept
Grillen auf leichte Art
Gegrillte Gemüsespieße
5
(11)

35 Min.

35 Min.

154 kcal

100
Vegane Burger-Patties Rezept
Vegan für Genießer
Vegane Burger-Patties
5
(10)

20 Min.

20 Min.

271 kcal

90
Fladenbrot vom Grill Rezept
Vegetarisch für Genießer
Fladenbrot vom Grill

mit Feta-Creme und Tomatensalat

5
(10)

25 Min.

25 Min.

447 kcal

89
Konjak-Pasta mit Beeren Rezept
Klassiker in Low Carb
Konjak-Pasta mit Beeren
5
(10)

20 Min.

20 Min.

409 kcal

93
Hafer-Beeren-Brei Rezept
Energy-Kick am Morgen
Hafer-Beeren-Brei
5
(10)

15 Min.

25 Min.

333 kcal

88
Kartoffel-Frittata mit Paprika Rezept
Leichtes Fingerfood
Kartoffel-Frittata mit Paprika
5
(10)

20 Min.

55 Min.

370 kcal

92
Rucolasalat mit Mango, Avocado und Kirschtomaten Rezept
Meal-Prep-Gericht
Rucolasalat mit Mango, Avocado und Kirschtomaten
5
(10)

15 Min.

15 Min.

505 kcal

80
Wassermelone vom Grill Rezept
Grillen auf leichte Art
Wassermelone vom Grill

mit Ricottanocken

5
(10)

20 Min.

20 Min.

214 kcal

90
Paprikapäckchen mit Melone und Schafsfrischkäse Rezept
Smart snacken
Paprikapäckchen mit Melone und Schafsfrischkäse
5
(10)

20 Min.

20 Min.

269 kcal

92
Erdbeer-Gazpacho Rezept
Erfrischend und leicht
Erdbeer-Gazpacho
5
(7)

15 Min.

15 Min.

147 kcal

100
Super-Bowl mit Kokos, Mango und Passionsfrucht Rezept
Smart frühstücken
Super-Bowl mit Kokos, Mango und Passionsfrucht
5
(6)

20 Min.

20 Min.

560 kcal

88
Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa Rezept
Grillen auf leichte Art
Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa
5
(5)

45 Min.

45 Min.

354 kcal

92
Vollkornwaffeln mit Pfirsich-Beeren-Topping Rezept
Clean Eating Snack
Vollkornwaffeln mit Pfirsich-Beeren-Topping
5
(5)

50 Min.

50 Min.

356 kcal

86
Quarkkeulchen mit Himbeersauce Rezept
Smarter Klassiker
Quarkkeulchen mit Himbeersauce
5
(5)

60 Min.

60 Min.

284 kcal

76
Veganer Gemüseauflauf Rezept
Veganer Sattmacher
Veganer Gemüseauflauf
5
(5)

30 Min.

70 Min.

277 kcal

87
Tortilla mit Kichererbsentalern, Grillgemüse und Hummus Rezept
Grillen auf leichte Art
Tortilla mit Kichererbsentalern, Grillgemüse und Hummus
5
(5)

50 Min.

50 Min.

440 kcal

100
Linsensalat mit Feta und Roter Bete Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
Linsensalat mit Feta und Roter Bete
5
(5)

25 Min.

25 Min.

478 kcal

92
Rote-Bete-Graupen-Pfanne mit Halloumi Rezept
Besonders eiweißreich
Rote-Bete-Graupen-Pfanne mit Halloumi
5
(5)

30 Min.

40 Min.

439 kcal

90
Gemüse-Weizen-Pfanne Rezept
Vegan abnehmen
Gemüse-Weizen-Pfanne
5
(5)

25 Min.

25 Min.

359 kcal

96
Tomaten-Brotsalat Rezept
Smarter Klassiker
Tomaten-Brotsalat

mit Oliven und Feta

5
(4)

25 Min.

25 Min.

348 kcal

92
Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat Rezept
Meal-Prep-Gericht
Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat
5
(4)

25 Min.

55 Min.

478 kcal

90
Buchweizen-Pancakes mit Blaubeeren Rezept
Smart frühstücken
Buchweizen-Pancakes mit Blaubeeren
5
(4)

20 Min.

50 Min.

388 kcal

72
Süßkartoffel-Saté-Spieße auf Korianderreis Rezept
Anti-Aging auf dem Teller
Süßkartoffel-Saté-Spieße auf Korianderreis
5
(4)

60 Min.

60 Min.

589 kcal

81
Couscoussalat mit Sommerobst und Halloumi Rezept
Saisonale Küche
Couscoussalat mit Sommerobst und Halloumi
5
(4)

40 Min.

40 Min.

630 kcal

87
Gegrillter Romanasalat mit Minz-Dressing Rezept
Grillen auf leichte Art
Gegrillter Romanasalat mit Minz-Dressing
5
(4)

20 Min.

20 Min.

254 kcal

93

Endlich wieder richtig Sommer! Wenn die Temperaturen steigen, bekommen wir meistens Lust auf leichte Kost, die nicht so schwer im Magen liegt. Die vegetarische Ernährung hat mittlerweile einen festen Platz in der deutschen Küche. Auch für diejenigen die sich nicht grundsätzlich fleischlos ernähren, sind unsere vegetarischen Sommergerichte eine gelungene Abwechslung für die heißen Tage. Probieren Sie unbedingt unsere cremige Tomatensuppe als smarte Version. Und wer im Sommer gerne den Grill anschmeißt, probiert unsere Gemüse-Kebabs. So kommen Sie leicht und lecker durch den Sommer. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!

Vegetarische Hits für Ihren Sommer

Hier soll nochmal jemand behaupten, vegetarische Ernährung sei langweilig. Denn diese Rezeptsammlung für vegetarische Sommergerichte strotzt förmlich vor Abwechslung. Kosten Sie beispielsweise unsere gefüllten Artischocken mit Tomaten und knusprigen Brot. Die sind zwar etwas aufwendiger, aber Sie werden mit Frische und richtig feinem Geschmack belohnt. Wer nicht so viel Zeit hat, der zaubert blitzschnell unseren Bohnen-Mozzarella-Salat. Ratzfatz zubereitet und eine echte Abwechslung zu den Klassikern, die im Laufe des Sommers auch irgendwann mal fade werden.

Worauf muss ich im Sommer achten?

Sommer, Sonne, Sonnenschein. Alle lieben den Sommer, aber die Hitze während der Sommertage kann einem ganz schön zu Kopfe steigen. Deshalb sollten wir während der heißen Tage darauf achten, auf stopfende und zu salzige Gerichte zu verzichten. Denn Salz entzieht dem Körper Wasser und genau das brauchen wir bei hohen Temperaturen besonders, damit wir nicht dehydrieren. Aber da sind unsere vegetarischen Sommergerichte mit viel Gemüse genau das Richtige. Schauen Sie auch in unserem Artikel über "Ernährung bei Sommerhitze" vorbei, dort erfahren Sie noch mehr Wissenswertes über die richtige Ernährung an heißen Tagen.

EAT SMARTER wünscht viel Spaß beim Stöbern, guten Appetit und ein paar schöne Sommerwochen!

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