Vegetarische Sommergerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
408 Vegetarische Sommergerichte Rezepte von EAT SMARTER
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Hüttenkäse mit Obst Rezept
Smart frühstücken
5
(16)

20 Min.

20 Min.

454 kcal

86
Salat mit Avocado und Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
5
(13)

20 Min.

20 Min.

334 kcal

85
Enchiladas vegetarisch Rezept
Smarter Klassiker
5
(13)

40 Min.

60 Min.

610 kcal

90
Sauerteig-Pizza Rezept
Macht glücklich
5
(12)

30 Min.

1080 Min.

611 kcal

93
Bunter Tomatensalat mit Halloumi Rezept
Clean Eating für Gäste
5
(12)

25 Min.

40 Min.

265 kcal

85
Vollkornpizza mit Avocado Rezept
Fast Food ohne Reue
5
(12)

40 Min.

120 Min.

740 kcal

89
Fladenbrot vom Grill Rezept
Vegetarisch für Genießer

mit Feta-Creme und Tomatensalat

5
(11)

25 Min.

25 Min.

447 kcal

89
Rucolasalat mit Mango, Avocado und Kirschtomaten Rezept

15 Min.

15 Min.

505 kcal

80
Caprese-Salat Rezept
Meal-Prep-Gericht
5
(11)

15 Min.

15 Min.

321 kcal

92
Wassermelone vom Grill Rezept
Grillen auf leichte Art

mit Ricottanocken

5
(11)

20 Min.

20 Min.

214 kcal

90
Sommer-Bowl mit gegrillten Pfirsichen und Hummus Rezept
Vegetarisch für Genießer
5
(10)

45 Min.

45 Min.

277 kcal

100
Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat Rezept
Meal-Prep-Gericht
5
(8)

25 Min.

55 Min.

478 kcal

90
Gemüse-Lasagne mit Aubergine und Linsen Rezept
Vegetarisch für Genießer
5
(8)

40 Min.

115 Min.

486 kcal

92
Erdbeer-Gazpacho Rezept
Erfrischend und leicht
5
(7)

15 Min.

15 Min.

147 kcal

100
Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa Rezept

45 Min.

45 Min.

354 kcal

92
Vegane Pasta mit Blumenkohl Rezept
Schnell und einfach
5
(7)

30 Min.

30 Min.

660 kcal

98
Gemüselasagne mit Mozzarella Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
5
(6)

45 Min.

95 Min.

641 kcal

94
Paella mit Kichererbsen und Artischocken Rezept

35 Min.

53 Min.

Tomatensalat mit Pfirsichen, Himbeeren und Burrata Rezept

20 Min.

20 Min.

316 kcal

90
Tomaten-Brotsalat Rezept
Smarter Klassiker

mit Oliven und Feta

5
(5)

25 Min.

25 Min.

348 kcal

92
Gemüse-Weizen-Pfanne Rezept
Vegan abnehmen
5
(5)

25 Min.

25 Min.

359 kcal

96
Fusilli mit Ricotta-Basilikum-Pesto Rezept

25 Min.

25 Min.

639 kcal

87
Veganer Gemüseauflauf Rezept
Veganer Sattmacher
5
(5)

30 Min.

70 Min.

277 kcal

87
Couscous-Tomaten-Salat mit pochiertem Ei Rezept

25 Min.

25 Min.

439 kcal

92
Nudeln mit Erbsen und Pinienkernen Rezept
Vegetarisch für Genießer
5
(5)

30 Min.

30 Min.

626 kcal

90
Bulgursalat einfach Rezept
5-Zutaten-Küche
5
(5)

25 Min.

25 Min.

350 kcal

93
Vegetarisch gefüllte Aubergine Rezept
Besonders eiweißreich
5
(5)

45 Min.

65 Min.

446 kcal

97
Kalte Tomaten-Melonen-Suppe Rezept
Erfrischend und leicht
5
(4)

25 Min.

50 Min.

130 kcal

93
Pinsa Caprese Rezept
Regionale Küche
5
(4)

25 Min.

3240 Min.

696 kcal

90
Gegrillte Möhren Rezept
Feine Gemüseküche
5
(4)

10 Min.

20 Min.

136 kcal

74
Pasta mit Bärlauchpesto, Tomaten und Pinienkernen Rezept

30 Min.

50 Min.

700 kcal

87
Gegrillter Romanasalat mit Minz-Dressing Rezept
Grillen auf leichte Art
5
(4)

20 Min.

20 Min.

254 kcal

93
Mexikanische Maiskolben Rezept
Grillen auf leichte Art
5
(4)

15 Min.

25 Min.

280 kcal

90
Makkaroni-Gemüse-Auflauf vegetarisch Rezept

30 Min.

50 Min.

721 kcal

89
Gefüllte Spitzpaprika vegetarisch Rezept
Klassiker für Vegetarier
5
(4)

30 Min.

45 Min.

264 kcal

95
Leckerer Kichererbseneintopf Rezept
Seelenwärmer
5
(4)

40 Min.

40 Min.

252 kcal

99
Süßkartoffel-Quiche Rezept
Klassiker mal anders
5
(4)

20 Min.

90 Min.

247 kcal

89
Zucchini mit Mozzarella Rezept
Feine Gemüseküche
5
(4)

20 Min.

20 Min.

234 kcal

83
Dillbratlinge mit Löwenzahn-Dip Rezept
Klassiker für Vegetarier
5
(3)

45 Min.

45 Min.

407 kcal

94
Gefüllte Kohlrabiblätter mit Feta und Tomaten Rezept

40 Min.

40 Min.

184 kcal

90
Pulled Jackfruit-Burger mit Spitzkohlsalat Rezept
Klassiker für Vegetarier
5
(3)

45 Min.

45 Min.

672 kcal

79
Knuspriger Brot-Käse-Salat Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Radieschen und Apfel-Dressing

5
(3)

35 Min.

35 Min.

280 kcal

86
Pasta mit Zucchini-Sauce Rezept
Saisonale Küche
5
(3)

25 Min.

25 Min.

416 kcal

94
Marinierte Oliven Rezept
Gut für's Herz
5
(3)

130 Min.

130 Min.

202 kcal

94
Aprikosentarte Rezept
Erfrischend und leicht
5
(3)

20 Min.

80 Min.

158 kcal

76
Low-Carb-Tomatenauflauf Rezept

15 Min.

45 Min.

280 kcal

92
Hafer-Gemüse-Bratlinge mit Bohnen Rezept
Vegetarisch für Genießer
5
(3)

60 Min.

60 Min.

345 kcal

98
Limetten-Kokos-Milchreis mit Mango-Ananas-Salat und Minze Rezept

40 Min.

40 Min.

429 kcal

Endlich wieder richtig Sommer! Wenn die Temperaturen steigen, bekommen wir meistens Lust auf leichte Kost, die nicht so schwer im Magen liegt. Die vegetarische Ernährung hat mittlerweile einen festen Platz in der deutschen Küche. Auch für diejenigen die sich nicht grundsätzlich fleischlos ernähren, sind unsere vegetarischen Sommergerichte eine gelungene Abwechslung für die heißen Tage. Probieren Sie unbedingt unsere cremige Tomatensuppe als smarte Version. Und wer im Sommer gerne den Grill anschmeißt, probiert unsere Gemüse-Kebabs. So kommen Sie leicht und lecker durch den Sommer. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!

Vegetarische Hits für Ihren Sommer

Hier soll nochmal jemand behaupten, vegetarische Ernährung sei langweilig. Denn diese Rezeptsammlung für vegetarische Sommergerichte strotzt förmlich vor Abwechslung. Kosten Sie beispielsweise unsere gefüllten Artischocken mit Tomaten und knusprigen Brot. Die sind zwar etwas aufwendiger, aber Sie werden mit Frische und richtig feinem Geschmack belohnt. Wer nicht so viel Zeit hat, der zaubert blitzschnell unseren Bohnen-Mozzarella-Salat. Ratzfatz zubereitet und eine echte Abwechslung zu den Klassikern, die im Laufe des Sommers auch irgendwann mal fade werden.

Worauf muss ich im Sommer achten?

Sommer, Sonne, Sonnenschein. Alle lieben den Sommer, aber die Hitze während der Sommertage kann einem ganz schön zu Kopfe steigen. Deshalb sollten wir während der heißen Tage darauf achten, auf stopfende und zu salzige Gerichte zu verzichten. Denn Salz entzieht dem Körper Wasser und genau das brauchen wir bei hohen Temperaturen besonders, damit wir nicht dehydrieren. Aber da sind unsere vegetarischen Sommergerichte mit viel Gemüse genau das Richtige. Schauen Sie auch in unserem Artikel über "Ernährung bei Sommerhitze" vorbei, dort erfahren Sie noch mehr Wissenswertes über die richtige Ernährung an heißen Tagen.

EAT SMARTER wünscht viel Spaß beim Stöbern, guten Appetit und ein paar schöne Sommerwochen!

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