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Poularde mit Champignon-Weinsauce

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Poularde mit Champignon-Weinsauce
1148
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
55 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett54,69 g
gesättigte Fettsäuren24,15 g
Eiweiß / Protein117,63 g
Ballaststoffe1,88 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.148
1 Portion enthält
Brennwert1.148
Eiweiß/Protein/g117,63
Fett/g54,69
gesättigte Fettsäuren/g24,15
Kohlenhydrate/g16,7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,88
Cholesterin/mg416,53
Vitamin A/mg275,59
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,49
Vitamin B₁/mg0,31
Vitamin B₂/mg0,68
Niacin/mg58,18
Vitamin B₆/mg2,01
Folsäure/μg38,77
Pantothensäure/mg4,56
Vitamin B₁₂/μg1,35
Vitamin C/mg6,53
Kalium/mg1.238,61
Kalzium/mg164,93
Magnesium/mg104,79
Eisen/mg6,29
Zink/mg7,1

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
150 g
2
½ Bund
80 g
2 EL
gehackte Petersilie
½ l
200 g
200 g
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Poularde in acht Teile teilen, Flügel abschneiden, waschen und trockentupfen. Die Schalotten schälen, vierteln, Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und Poulardenstücke von allen Seiten anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Schalotten, Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben. Einige Estragonblättchen zum Garnieren zurücklegen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Wein angießen und alles mit geschlossenem Deckel 25 Minuten schmoren lassen. Pilze putzen, blättrig schneiden und in der restlichen Butter anbraten. Poularde bei starker Hitze und offenem Topf nochmals 10 Minuten köcheln lassen, Creme fraiche und Pilze untermischen und mit restlichen Estragonblättchen garnieren.

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