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Putenkeulen mit filetierter Orange und Senfsoße

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Putenkeulen mit filetierter Orange und Senfsoße
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Putenkeulenscheiben küchenfertig, á ca. 200 g
Pfeffer aus der Mühle
3
unbehandelte Orangen
½ Bund
3
300 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
1 EL
mittelscharfer Senf
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Putenscheiben waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eine ofenfeste Form ausbuttern und die Fleischscheiben hineinlegen. 2 Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennwänden lösen. Die übrige Orange halbieren und auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/3

Die Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocken schütteln, die Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Sahne mit dem Orangensaft, Senf und dem Fond verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Die Petersilie und die Zwiebelringe untermischen und die Sauce in die Form gießen. De Fruchtfilets darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten schmoren. Herausnehmen und nach Belieben mit Wildreis servieren.

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