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Quarkstollen

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Quarkstollen
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mittel
Schwierigkeit
1 h 20 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion Stollen
200 g
gemischte Trockenfrüchte Aprikosen, Birnen, Pflaumen..
100 g
100 g
geschälte Mandeln
80 g
flüssiger Honig
l
lauwarme Milch
1 Würfel
500 g
1
150 g
250 g
½ TL
Kardamom gemahlen
½ TL
Zimt gemahlen
¼ TL
flüssige Butter zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden und mit Rosinen, Mandeln und Honig vermischen, dann mit der Hälfte der lauwarmen Milch begiessen und zugedeckt ca. 1 Stunde einweichen.
Schritt 2/5
Die Hefe in der restlichen Milch auflösen. Mehl, Ei, Butter, Quark und Gewürze zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/5
Den Backofen auf 190° C vorheizen.
Schritt 4/5
Die Früchtemischung unter den Teig arbeiten und den Teig dabei kräftig durchkneten. Dann zu einem Stollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5/5
Den Stollen im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160° C herunterschalten und weitere 30 Minuten backen. Nach dem Backen noch heiss mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Zum Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.

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