Apfel-Quarkstollen
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 282 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 10 g | (40 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,6 g | (5 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2 mg | (17 %) | ||
| Vitamin K | 2,1 μg | (4 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 12 μg | (4 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 3,5 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 126 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 38 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 21 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 0,5 mg | (3 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,1 g | |||
| Harnsäure | 14 mg | |||
| Cholesterin | 49 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Zutaten
- Teig
- 200 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 250 g Magerquark
- 500 g Mehl
- Backpulver
- 6-8 EL Milch
- Füllung
- 150 g Marzipanrohmasse
- 2 EL Apfelgelee
- 25 g gehobelte Mandelkerne
- 1 Apfel
- 1 TL Zimt
- Ausserdem
- 40 g Butter zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
Butter cremig rühren, nach und nach Zucker, Eier und Salz darunter schlagen. Quark ausdrücken und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührers unterarbeiten, so dass ein formbarer Teig entsteht. Nach Bedarf noch die Milch zugeben. Teig mit leicht bemehlten Händen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem dicken Oval (etwa 25 cm lang, 16 cm breit) drücken.
Marzipan zwischen Klarsichtfolie ebenfalls zu einem Oval (etwa 20 cm Länge, 8 cm Breite) ausrollen. Marzipan auf eine Teighälfte legen. Mit Apfelgelee bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Apfel vierteln, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt mischen und auf dem Marzipan verteilen. Den Teig über die Füllung schlagen, so dass diese völlig vom Teig umschlossen ist, die Teigenden andrücken. Mit den Händen zu einem Stollen formen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 60-75 Minuten backen. Sofort nach dem Backen mit Butter bepinseln und dick mit Puderzucker bestreuen.
