Quarkstollen mit Marzipan-Mohn-Füllung
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 189 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,2 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 1,1 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 10 μg | (3 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 2,5 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 93 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 50 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 16 mg | (5 %) | mehr | |
| Eisen | 0,5 mg | (3 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | |||
| Harnsäure | 13 mg | |||
| Cholesterin | 34 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Butter
- 100 g feiner Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 250 g Magerquark
- 500 g Mehl
- Backpulver
- 3-4 EL Milch
- 40 g gem. Mohn
- 2 EL heißes Wasser
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 Eiweiß
- 30 g Rosinen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
Butter mit den Schneebesen des Handrührers cremig rühren. Nach und nach Zucker, Eier und Salz unterrühren. Quark ausdrücken und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührers unterarbeiten, sodass ein glatter Teig entsteht.
Mohn mit dem Wasser mischen. Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit Eiweiß und Mohn verrühren. Rosinen untermengen. Marzipan in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.
Den Teig zwischen Backpapier in Länge der Stollenform (30 cm Länge) zu einem Oval drücken. Längs zwei Streifen Mohnmasse aufspritzen, den Teig über den Mohnstreifen zur Mitte hin einschlagen und zusammendrücken. Dann in die mit Öl gefettete Stollenform geben und andrücken. Die Form umgedreht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 40-45 Minuten backen, dann die Form abnehmen und weitere ca. 10-15 Minuten backen. Stollen abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestäuben. Der Stollen kann sofort verzehrt werden.
