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Quarkstollen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quarkstollen
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1036
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stollen
50 g
50 g
50 g
50 g
4 cl
400 g
1 TL
100 g
1
unbehandelte Zitrone Abrieb
200 g
200 g
weiche Butter
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Orangeat, Zitronat, die Cranberries und die Rosinen hacken und mit dem Rum vermengt ziehen lassen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche häufeln. In der Mitte eine Mulde formen und den Zucker, den Zitronenabrieb, den Quark und 150 g Butter hinein geben. Grob hacken und alle Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Früchte untermengen und den Teig zu einem Stollen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (evtl. mit einem mehrfach gefalteten Streifen Alufolie umlegen, so dass der Stollen nicht auseinanderläuft) und im Ofen ca. 1 Stunde backen. Wird der Stollen zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
Schritt 4/4
Den Stollen aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Dick mit Puderzucker bestauben und auskühlen lassen.

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