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Reisnudeln mit Paksoi

Name: Reisnudeln mit Paksoi
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g runde Reisnudeln; 500 g Pak-Choi; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sesamöl; 6 Schalotten; 600 ml Geflügelbrühe; Fischsauce; 1 Limette (Saft); Limettenschnitz

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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40 min

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g

runde Reisnudeln

500 g

2 EL

600 ml

Limette Saft

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Paksoi waschen und trocken schleudern. Die Stiele in feine, die Blätter in breite Streifen schneiden. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Knoblauch, Schalotten und Paksoi Stiele kurz anbraten und mit der Brühe aufgießen. 5 Min. kochen, die Blätter dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Mit Fischsauce abschmecken.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 2/2

Nudeln in der Zwischenzeit 30 Min. in lauwarmes Wasser legen. Die Nudeln abgießen und in reichlich Wasser nach Packungsangabe kochen. Abgießen und mit dem Paksoi mischen. Auf Teller verteilen, mit Limettensaft beträufeln und mit einem Limettenschnitz garniert sofort servieren.

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