Dieses Kochbuch ist eine redaktionell zusammengestellte Auswahl unserer 30 besten Herbstgemüse-Rezepte. Um aus allen unseren 232 Herbstgemüse-Rezepten nach Ihren persönlichen Vorlieben zu filtern, klicken Sie hier.

Kürbis, Karotten, Feldsalat und Rote Bete – der Herbst hält für uns eine große Auswahl an tollen Gemüsesorten bereit. Ob in einer klassischen Kürbis-Möhren-Suppe oder einem feinen Rotkohl-Birnen-Salat - Herbstgemüse punktet mit viel Geschmack und noch mehr Vitaminen!

Halten Sie beim nächsten Einkauf auf dem dem Wochenmarkt die Augen auf – Feldsalat, Pastinaken und Maronen haben jetzt ebenfalls Saison und lassen sich zu einem leckeren Herbstsalat verarbeiten.

Wenn Sie nach weiteren Rezepten mit Herbstgemüse suchen, sollten Sie einen Blick in dieses Kochbuch werden. Wir haben Ihnen unsere beliebtesten Gerichte mit frischem Gemüse im Herbst zusammengestellt. Einfach klicken und gleich nachkochen!

Herbstzeit ist Kürbiszeit!

Der Kürbis ist DAS Herbstgemüse! Kein anderes Lebensmittel verbinden wir so sehr mit dieser Jahreszeit wie das orange Gemüse. Dazu ist er auch noch echt gesund und kalorienarm! Genug Gründe also um die Kürbiszeit im Herbst richtig auszukosten. Dabei sind Kürbis vom Grill, Kürbisscheiben aus dem Ofen oder schnelles Kürbis-Auberginen-Gemüse nur einige der vielen Gerichte, die sich mit Kürbissen zaubern lassen.

Natürlich gibt es neben dem Kürbis auch noch viele weitere Gemüsesorten, die sich ganz einfach zu wunderbaren Gerichten verarbeiten lassen. Probieren Sie zum Beispiel unseren herbstlichen Couscous-Salat: Als richtiger Sattmacher passt er zu jedem Buffett und schmeckt sowohl warm als auch kalt einfach köstlich. Wenn es fix gehen muss empfehlen wie eine schnelle Pasta mir gebratenem Gemüse. Mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit ist sie ein echtes Blitzrezept!

Genau wie den Kürbis können Sie das meiste Herbstgemüse auch ganz unkompliziert mit ein paar Gewürzen und Kräutern im Ofen zubereiten. Gebackener Topinambur mit cremigem Dip ist eine tolle Abwechslung zu bekannten Gemüsesorten.

EAT SMARTER wünscht Ihnen einen tollen Herbst und viel Spaß mit den Rezepten!

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