0
Drucken
0

Bandnudeln mit Butternusskürbis

Bandnudeln mit Butternusskürbis

Bandnudeln mit Butternusskürbis - Pasta auf Herbst getrimmt – da ist Genuss garantiert.

697
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück Butternuss-Kürbis (700 g)
1 Schalotte
100 g Pinienkerne
2 Stiele Petersilie
2 Zweige Thymian
1 Kugel Mozzarella (125 g)
1 Stück Parmesankäse (20 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
400 g Bandnudeln
½ Bio-Zitrone
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Kürbis schälen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein hacken.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen und abkühlen lassen.

3

Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken. Mozzarella in Stücke zupfen. Parmesan reiben.

4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kürbiswürfel und Kräuter zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Kürbismischung salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten schmoren.

5

Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Halbe Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und die Schale abreiben.

6

Nudeln abgießen und mit Pinienkernen und Zitronenschale unter die Kürbismischung mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7

Bandnudeln auf 4 Teller verteilen und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Top-Deals des Tages

Silikon-Eiswürfelform Eiswürfelform für je 6 Eiswürfel 5 cm Würfel um Ihre Getränke stundenlang zu kühlen. Bester Eiswürfelbehälter, vervollkommnen für Whisky und drinks.Big Eis-Würfel
VON AMAZON
6,37 €
Läuft ab in:
Bis zu -61% auf Küchenhelfer
VON AMAZON
Preis: 43,95 €
15,23 €
Läuft ab in:
Bis zu -61% auf Küchenhelfer
VON AMAZON
Preis: 54,95 €
19,40 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages