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Rhabarberkuchen mit Quarkguss

Rhabarberkuchen mit Quarkguss
260
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stücke
Mürbeteig
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
250 g Margarine
Für den Belag
1 kg Rhabarber
350 g Zucker
4 Eier (Größe M)
500 g Magerquark
Jetzt kaufen!20 g Speisestärke
Außerdem
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Zubereitungsschritte

1

Für den Mürbeteig alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen. Ein Backblech einfetten und den Teig darauf dünn ausrollen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3-4, Umluft: 180° C) 12-15 Minuten vorbacken. Temperatur auf 170° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 150° C) herunterschalten. Für den Belag Rhabarber abspülen, abziehen, putzen und in Stücke schneiden. Auf dem Mürbeteig verteilen und mit 150 g Zucker bestreuen. Eier, restlichen Zucker, Quark und Speisestärke verrühren. Den Guss über den Rhabarber geben und glatt verstreichen. Kuchen weitere 30-40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

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