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Rindfleischeintopf

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Rindfleischeintopf
632
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 5 min
Fertig
Nährwerte
Fett30,15 g
gesättigte Fettsäuren15,19 g
Eiweiß / Protein49,73 g
Ballaststoffe5,65 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien632
1 Portion enthält
Brennwert632
Eiweiß/Protein/g49,73
Fett/g30,15
gesättigte Fettsäuren/g15,19
Kohlenhydrate/g38,96
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,65
Cholesterin/mg171,71
Vitamin A/mg210,74
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg1,2
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg19,84
Vitamin B₆/mg1,44
Folsäure/μg75,29
Pantothensäure/mg1,58
Biotin/μg8,04
Vitamin B₁₂/μg2,37
Vitamin C/mg21,55
Kalium/mg1.122,32
Kalzium/mg184,47
Magnesium/mg78,16
Eisen/mg5,57
Jod/μg4,5
Zink/mg8,19

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Rindfleisch z. B. aus Bug oder Keule
6
50 g
1 EL
Pfeffer zerstoßen
2
2
1 TL
800 ml
200 g
2 EL
2 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/4
In einem Topf jeweils etwas Butterschmalz erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise scharf von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebelringe in etwas Schmalz unter Rühren anschwitzen und das Tomatenmark einrühren. Das Fleisch wieder einlegen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die Nelken, Lorbeer und Wacholder zugeben und mit der Brühe bedecken. Mit leicht aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden gar schmoren. Die Zwiebeln sollten zerfallen und das Fleisch weich gegart sein. Nach Bedarf Brühe nachgießen und ab und zu rühren.
Schritt 3/4
Die Essiggurken schräg in Stücke schneiden und mit den Kapern zum Potthast geben. Mit den Bröseln leicht sämig binden und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schritt 4/4
Mit Petersilie bestreut servieren.

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