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Rindfleischeintopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rindfleischeintopf
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632
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
3 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Rindfleisch z. B. aus Bug oder Keule
6
50 g
1 EL
Pfeffer zerstoßen
2
2
1 TL
800 ml
200 g
2 EL
2 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/4
In einem Topf jeweils etwas Butterschmalz erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise scharf von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebelringe in etwas Schmalz unter Rühren anschwitzen und das Tomatenmark einrühren. Das Fleisch wieder einlegen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die Nelken, Lorbeer und Wacholder zugeben und mit der Brühe bedecken. Mit leicht aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden gar schmoren. Die Zwiebeln sollten zerfallen und das Fleisch weich gegart sein. Nach Bedarf Brühe nachgießen und ab und zu rühren.
Schritt 3/4
Die Essiggurken schräg in Stücke schneiden und mit den Kapern zum Potthast geben. Mit den Bröseln leicht sämig binden und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schritt 4/4
Mit Petersilie bestreut servieren.

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