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Rosa Käsekuchen mit Rosenblättern

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Rosa Käsekuchen mit Rosenblättern
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Boden
450 g
200 g
zerlassene Butter
75 g
Für den Quarkbelag
350 g
reife Erdbeeren
1 EL
1 ⅕ kg
1 Päckchen
2 EL
200 g
7 Blätter
weiße Gelatine
300 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Rosenblüten zum Bestreuen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Mit der Butter und dem Zucker mischen und den Boden von 4 mit Backpapier ausgelegte Herzspringförmchen (12x12 cm) damit auskleiden. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/3

Zwischenzeitlich die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen und mit dem Quark, Vanillezucker, Rosenblütenwasser und Zucker verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einem Topf auflösen, 2 EL der Quarkcreme einrühren und zurück zu der restlichen Creme geben, glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeer-Quark-Masse heben.

Schritt 3/3

Die Masse auf den Boden glatt verstreichen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf Teller angerichtet und mit Rosenblütenblättern garniert servieren.

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