Mein Kochbuch

Rotbarben mit Reisnudeln

Name: Rotbarben mit Reisnudeln
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g breite Reisnudeln; 4 Rotbarben (à ca. 180 g), küchenfertig; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 2 EL Öl; 400 ml Fischfond; 3 EL Chilisauce; helle Sojasauce (nach Belieben)

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

300 g

breite Reisnudeln

4

Rotbarben (à ca. 180 g), küchenfertig

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2

Knoblauchzehen

1 EL

frisch geriebener Ingwer

2 EL

Öl

400 ml

Fischfond

3 EL

Chilisauce

helle Sojasauce nach Belieben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Die Rotbarben waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer die Haut auf jeder Seite dreimal einritzen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ingwer vermengen und in die Einschnitte stecken. Die Fische innen mit etwas Sojasauce würzen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/2

Die Frühlingszwiebeln in heißem Öl in einem Wok anschwitzen und mit dem Fond ablöschen. Die Fische hineinlegen und die Chilisauce darüber geben. Zugedeckt ca. 5-6 Minuten dämpfen. Dann die Fische herausnehmen und die Nudeln in den Wok geben. Durchschwenken und mit Sojasauce abschmecken. Zusammen auf einer vorgewärmten Platte anrichten.