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Rotkohl-Risotto mit Würstchen

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Rotkohl-Risotto mit Würstchen
488
kcal
Brennwert

Rotkohl-Risotto mit Würstchen - Cremiges Reisgericht mit knackigen Würstchen.

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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren6,2 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien488
Kohlenhydrate/g64
BE5,5
Cholesterin/mg27
Harnsäure/mg124
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0,5
Vitamin E/mg6,9
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,3
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg51
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg5,5
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg66
Kalium/mg467
Kalzium/mg68
Magnesium/mg56
Eisen/mg2,1
Jod/μg9
Zink/mg1,9
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
1
1 EL
1 Prise
1 Prise
1
60 ml
60 ml
300 g
800 ml
2
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rotkohl putzen und vom harten Strunk befreien, Kohl in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/4

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Rotkohl zugeben und kurz mitdünsten. Nelkenpulver, Zimt, Lorbeerblatt, Rotwein und Essig unterrühren und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Reis zugeben und bei kleiner Hitze glasig andünsten. Nach und nach die Brühe zugießen, bis der Reis gar ist und die Brühe vollständig aufgenommen hat. Lorbeerblatt entfernen.

Schritt 4/4

Während der Reis gart, Würstchen in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Würstchenscheiben darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Mit dem fertigen Risotto mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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