Linseneintopf mit Würstchen

Name: Linseneintopf mit Würstchen
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsch, Hessisch
Ingredients: 2 Bund Suppengemüse; 200 g Kartoffeln; 300 g getrocknete braune Linsen; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Thymian; 1.5 l Fleischbrühe; 1 Zwiebel; 100 g durchwachsener Räucherschinken; 1 EL Butterschmalz; 6 Paare Frankfurter Würstchen; 2 EL Essig; 1 TL Senf; 2 EL gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Petersilie (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h

Zubereitung

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Linse Kartoffel Räucherschinken Butterschmalz Petersilie Senf

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Bund
Suppengemüse; 200 g
Kartoffeln; 300 g
getrocknete braune Linsen; 1
Lorbeerblatt; 1 TL
getrockneter Thymian; 1 ½ l
Fleischbrühe; 1
Zwiebel; 100 g
durchwachsener Räucherschinken; 1 EL
Butterschmalz; 6 Paare
Frankfurter Würstchen; 2 EL
Essig; 1 TL
Senf; 2 EL
gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Petersilie zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Suppengemüse putzen, abbrausen und falls nötig schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, abbrausen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Linsen im Sieb kalt abbrausen und mit Gemüse, Kartoffeln, Lorbeer und Thymian in der Brühe aufkochen, 30-40 Minuten köcheln lassen.

Zwiebel schälen und mit dem Speck würfeln. Beides in heißem Butterschmalz in einer kleinen Pfanne bei kleiner Hitze langsam anbraten.

Die Speck-Mischung und die Würstchen zur Suppe geben und zugedeckt erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Essig, Senf und Petersilie in die Suppe rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Würstchen auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

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