Linseneintopf mit Würstchen
(1 Bewertung)
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 2 Bund
- 200 g
- 300 g
getrocknete braune Linsen
- 1
- 1 TL
getrockneter Thymian
- 1 ½ l
- 1
- 100 g
durchwachsener Räucherspeck
- 1 EL
- 6 Paare
- 2 EL
- 1 TL
- 2 EL
gehackte Petersilie
- Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Suppengemüse putzen, abbrausen und falls nötig schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, abbrausen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Linsen im Sieb kalt abbrausen und mit Gemüse, Kartoffeln, Lorbeer und Thymian in der Brühe aufkochen, 30-40 Minuten köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Zwiebel schälen und mit dem Speck würfeln. Beides in heißem Butterschmalz in einer kleinen Pfanne bei kleiner Hitze langsam anbraten.
Schritt 3/4
Die Speck-Mischung und die Würstchen zur Suppe geben und zugedeckt erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Schritt 4/4
Essig, Senf und Petersilie in die Suppe rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Würstchen auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
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