0

Risotto mit Zuckerschoten und Pinienkernen

Risotto mit Zuckerschoten und Pinienkernen

Risotto mit Zuckerschoten und Pinienkernen - Go green! Tolle Kombi aus kernigem Reis, süßlichen Zuckerschoten und knackigen Pinienkernen.

0
Drucken
390
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zuckerschoten waschen, putzen, quer halbieren und in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Parmesan reiben.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/5

Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Hitze reduzieren, Reis zugeben und ebenfalls glasig dünsten.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/5

Nach und nach jeweils 1–2 Kellen Brühe unter Rühren zugießen, sodass der Reis immer leicht bedeckt ist. Das heißt: Sobald die Brühe eingekocht ist, die nächste Kelle zugeben. So fortfahren, bis der Reis bissfest und die Brühe verbraucht ist. Kurz bevor die letzte Kelle hinzugegeben wird, Zuckerschoten miterhitzen. Butter in Flöckchen, die Hälfte des Parmesans sowie Pinienkerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Risotto auf 6 Teller verteilen, mit restlichem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit je 1 Stiel Basilikum garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

10000Stk Deko-Diamanten 6mm Farblos Absofine Diamantkristalle Transparent Kristall Dekosteine Tischdeko Diamanten Streudeko Hochzeit Dekoration
VON AMAZON
7,99 €
Läuft ab in:
MayOcean Elektrische Kaffeemühle 300W Kaffeebohnen Nüsse Gewürze Getreide Kleine kaffeemühlen mit Einem Edelstahllöffel Schwarz
VON AMAZON
18,39 €
Läuft ab in:
biberna 77144 Jersey-Stretch Spannbetttuch, nach Öko-Tex Standar
VON AMAZON
Preis: 11,95 €
9,56 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages