Rühreibrot mit Räucherfischsalat
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
443
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 443 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 27 g | (18 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,9 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 10,6 μg | (53 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 35,1 μg | (59 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 80 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 19,7 μg | (44 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,2 μg | (107 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7 mg | (7 %) | ||
| Kalium | 458 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 100 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 41 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 1,9 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,6 g | |||
| Harnsäure | 158 mg | |||
| Cholesterin | 292 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 Zweige Petersilie
- 175 g Räucherforellenfilet
- 2 EL Mayonnaise
- 3 EL saure Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Knollensellerie
- 1 EL Rapsöl
- 50 ml trockener Weißwein
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Butter
- 4 Eier
- 4 Scheiben Weißbrot
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Das Forellenfilet klein würfeln und in eine Schüssel geben. Die Mayonnaise und Saure Sahne mit dem Zitronensaft dazu geben und alles vermischen. Die Hälfte der Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Den Sellerie schälen und in dünne Stifte schneiden. Im Öl in einer Pfanne farblos andünsten. Mit dem Wein ablöschen und 3-4 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd ziehen.
3.
Die Zwiebel abziehen und eine Hälfte in feine Ringe schneiden. Die zweite Hälfte fein würfeln und in der heißen Butter glasig schwitzen. Die Eier aufschlagen, dazu geben und zu Rührei braten. Übrige Petersilie untermischen und mit Salz würzen.
4.
Das Weißbrot in einem Grill-Toaster kross rösten. Mit dem Rührei belegen und die Forellencreme darauf geben. Den Sellerie darauf verteilen und nach Blieben mit Zwiebelringen garniert servieren.
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