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Salat aus Brunnenkresse, Mango und gekochter Putenbrust

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat aus Brunnenkresse, Mango und gekochter Putenbrust
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40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 EL
1 TL
150 ml
4
1
4
kleinere Salatherzen
1
1 Handvoll
2 EL
2 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Putenbrust waschen und trocken tupfen. Die Sojasauce mit dem Honig verrühren und die Putenbrust damit einreiben. Zugedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen. Den Weißwein mit den Wacholderbeeren und dem Lorbeerblatt aufkochen und die Putenbrust einlegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die fertige Putenbrust herausnehmen, auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatherzen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Die Mango schälen, halbieren, das Fleisch von dem Kern lösen und in dünne Streifen schneiden. Die Brunnenkresse waschen, verlesen und trocken schleudern. Den Salat, die Brunnenkresse und die Mangostreifen dekorativ auf Tellern anrichten. Die Putenscheiben dazu legen.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango gekonnt in Streifen schneiden
Schritt 2/2
Den Zitronensaft mit dem Essig und Traubenkernöl mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat träufeln und servieren.

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