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Salat aus Brunnenkresse, Mango und gekochter Putenbrust

Salat aus Brunnenkresse, Mango und gekochter Putenbrust
40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Putenbrust
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
1 TL Honig
150 ml Weißwein
4 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
4 kleinere Salatherzen
1 Mango
1 Handvoll Brunnenkresse
2 EL Zitronensaft
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
4 EL Traubenkernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Putenbrust waschen und trocken tupfen. Die Sojasauce mit dem Honig verrühren und die Putenbrust damit einreiben. Zugedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen. Den Weißwein mit den Wacholderbeeren und dem Lorbeerblatt aufkochen und die Putenbrust einlegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die fertige Putenbrust herausnehmen, auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatherzen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Die Mango schälen, halbieren, das Fleisch von dem Kern lösen und in dünne Streifen schneiden. Die Brunnenkresse waschen, verlesen und trocken schleudern. Den Salat, die Brunnenkresse und die Mangostreifen dekorativ auf Tellern anrichten. Die Putenscheiben dazu legen.
Wie Sie eine Mango gekonnt in Streifen schneiden
2
Den Zitronensaft mit dem Essig und Traubenkernöl mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat träufeln und servieren.

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