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Schnitzelröllchen mit Pesto oder pikanter Salami

Schnitzelröllchen mit Pesto oder pikanter Salami
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Schnitzelrouladen mit Pesto
4
dünne Schweineschnitzel (à ca. 130 g)
150 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
150 ml
Fleischbrühe (Instant)
Basilikum zum Garnieren
Schnitzelrouladen und mit Paprikasalami
4
Putenschnitzel (à ca. 130 g)
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
Paprikapulver rosenscharf
12 Scheiben
4 Scheiben
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für die Schnitzelrouladen mit Pesto die Schnitzel nach Bedarf etwas flacher klopfen, salzen, pfeffern und mit Pesto bestreichen. Schnitzel aufrollen und mit einem Hölzchen feststecken.
Schritt 2/6
Rouladen rundum in heißem Öl anbraten, dann Brühe angießen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 15-20 Min. garen.
Schritt 3/6
Zum Servieren in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden anrichten und Basilikum garnieren.
Schritt 4/6
Für die Schnitzelrouladen und mit Paprikasalami die Schnitzel nach Bedarf etwas flacher klopfen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen. Schnitzel jeweils mit 3–4 Scheiben Salami und 1 Scheibe Käse belegen, eng aufrollen und feststecken.
Schritt 5/6
Rouladen rundum in heißem Öl anbraten, dann bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Wenden in 15-20 Min. fertig garen.
Schritt 6/6
Zum Servieren in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden anrichten und Basilikum garnieren.

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