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Schoko-Mandelküchlein

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schoko-Mandelküchlein
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
3
1 Prise
125 g
1 Msp.
abgeriebene Zitronenschale
5 cm
Ingwer geschält und fein gerieben
150 g
geraspelte Möhren
150 g
geriebene Mandeln
2 EL
50 g
2 EL
1 TL
Butter und Mehl für die Förmchen
Puderzucker zum Bestäuben
Kandierter Ingwer zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eier trennen. Eiweiße mit Salz zu Schnee schlagen. Eigelbe mit Zucker schaumig aufschlagen, Ingwer und Zitronenschale untermischen. Möhren, Mandeln und Schokoladenraspel unterziehen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, auf die Masse sieben und unterziehen. Eischnee unterheben.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Die Masse in 6 ausgebutterte, ausgemehlte Tassen oder Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Auf Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestauben und mit einigen Scheibchen kandiertem Ingwer belegen.

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