Schokoladencreme
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Rezeptautor: EAT SMARTER
2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 8 Portionen- 300 g
- 2 cl
- 5
- 3 EL
- 125 g
- 50 g
- Himbeeren für die Garnitur
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad vorsichtig (nicht zu heiß!) schmelzen lassen. Vom Herd nehmen.
Schritt 2/6
Eier trennen, Eigelbe mit Vanillezucker und Rum über einem Wasserbad cremig schlagen, vom Feuer nehmen, Schokolade untermengen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6
Die Sahne und das Eiweiß jeweils steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/6
Schlagsahne mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Schokoladenmasse rühren und zum Schluss den Eischnee unterziehen.
Schritt 5/6
Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 6/6
Vor dem Servieren mit Himbeeren garnieren.
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