Schokomuffins

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Schokomuffins
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung

Zutaten

für
12
Zutaten
2 Eier
50 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Vollmilchschokolade
100 ml Milch (nach Bedarf 1-2 EL mehr)
100 g getrocknete Pflaumen entsteint
50 ml Apfelsaft
150 g Mehl
2 TL Weinstein-Backpulver
Zum Verzieren
1 Päckchen dunkle Schokoladenglasur
1 Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
12 Papierförmchen oder Backpapier streifen, zugeschnitten
12 Zuckerherzen (Fertigprodukt)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchPflaumeZuckerButterApfelsaftVanillezucker
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Pflaumen klein hacken, mit dem Apfelsaft in einer Schüssel von Hand kneten, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen haben. Eier trennen. Eigelbe, Butter, 40 g Zucker, Salz und Vanillezucker zu einer Creme aufschlagen. Zerkleinerte Schokolade in einer kleinen Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen, unter die Creme rühren. Nach und nach die Milch zugeben, dann die Pflaumen zufügen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, abwechselnd mit der Mehl-Backpulver-Mischung unterheben.
2.
Die Papierförmchen in die Muffinform stellen, den Teig in einen Spritzbeutel Füllen und die Papierförmchen bis ca. 0,5 cm unter den Rand füllen. Im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 20-30 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form noch 5 Min. ruhen lassen, dann herausheben und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
3.
Schokoladen-Kuchenglasur nach Packungsangaben herstellen, jeweils etwas auf die Muffins geben und die Zuckerherzen auflegen.
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