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Schweinegulasch

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Schweinegulasch
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
324
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8,0 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien324 kcal(15 %)
Protein43,69 g(45 %)
Fett7,91 g(7 %)
Kohlenhydrate18,71 g(12 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,61 g(12 %)
Vitamin A623,99 mg(77.999 %)
Vitamin D0,77 μg(4 %)
Vitamin E1,43 mg(12 %)
Vitamin B₁1 mg(100 %)
Vitamin B₂0,44 mg(40 %)
Niacin19 mg(158 %)
Vitamin B₆1,17 mg(84 %)
Folsäure23,43 μg(8 %)
Pantothensäure1,49 mg(25 %)
Biotin3,77 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,73 μg(24 %)
Vitamin C36,8 mg(39 %)
Kalium955,74 mg(24 %)
Calcium73,47 mg(7 %)
Magnesium57,66 mg(19 %)
Eisen1,69 mg(11 %)
Jod1,05 μg(1 %)
Zink2,92 mg(37 %)
gesättigte Fettsäuren1,93 g
Cholesterin94,92 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten

für 4 Portionen
1 EL
½ TL
1
1
1 Msp.
1 EL
Paprikapulver edelsüß
Pfeffer aus der Mühle
600 g
2 TL
1 ½ l
1
2
1
4 EL
Joghurt (fettarm)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Das Fleisch in ca. 2,5 cm grosse Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und fein Würfeln.
2.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und kleinschneiden.
3.
Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4.
Das Öl in einem breiten Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Paprikapulver sowie Cayennepfeffer ca. 2 Min. unter Rühren anbraten, dann das Fleisch zugeben und rundum anbraten, mit dem Mehl bestäuben und weitere 2 Min. braten. Die Brühe angiessen, aufkochen und ca. 1 Std. leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Paprikawürfel, Tomatenstücke und Kartoffel zugeben und weitere 30 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Joghurt einrühren. Mit Reis oder Brot servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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