Sommerbeeren mit Vanillesoße

Name: Sommerbeeren mit Vanillesoße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren); 1 Ei (getrennt); 1 EL Zucker; 1 EL Speisestärke; 250 ml Milch; 1 Vanilleschote; 500 g frische Kirschen; Minzblatt

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

600 g

gemischte Beeren Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren

Für die Vanillesauce: 1
Ei getrennt; 1 EL
Zucker; 1 EL
Speisestärke; 250 ml
Milch; 1
Vanilleschote; 500 g
frische Kirschen

Zum Garnieren: Minzblatt

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Beeren waschen, verlesen und die größeren Erdbeeren vierteln. Für die Vanillesauce das Eigelb mit dem Zucker, der Stärke und etwa 50 ml Milch anrühren. Die Vanilleschote aufschlitzen, mit der restlichen Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Milch vom Herd ziehen und etwa 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen.

Schritt 2/2

Das angerührte Eigelb einrühren, den Topf zurück auf den Herd stellen und unter Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis die Sauce bindet. Die Vanillesauce etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach unter die Vanillesauce heben. Die Früchte mischen, zusammen mit der Vanillesauce in Schälchen anrichten und mit Minzblättern garniert servieren.