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Spargelsalat mit Hähnchen

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Spargelsalat mit Hähnchen
355
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett20,94 g
gesättigte Fettsäuren3,27 g
Eiweiß / Protein30,47 g
Ballaststoffe4,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien355
1 Portion enthält
Brennwert355
Eiweiß/Protein/g30,47
Fett/g20,94
gesättigte Fettsäuren/g3,27
Kohlenhydrate/g13,18
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,1
Cholesterin/mg73,1
Vitamin A/mg339,24
Vitamin D/μg0,09
Vitamin E/mg2,2
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg0,28
Niacin/mg19,05
Vitamin B₆/mg0,63
Folsäure/μg196,19
Pantothensäure/mg1,15
Biotin/μg0,97
Vitamin B₁₂/μg0,29
Vitamin C/mg31,53
Kalium/mg578,13
Kalzium/mg72,3
Magnesium/mg46,07
Eisen/mg2,83
Zink/mg1,66

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Pfeffer aus der Mühle
5 EL
500 g
grüner Spargel
1
rotschaliger Apfel
5 EL
3 EL
100 g
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in 2x2 cm große Würfel schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker und 2 EL Zitronensaft 6-8 Minuten blanchieren. Danach abgießen, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Spargel in einer Schüssel mischen und mit 2 EL Olivenöl, dem übrigen Zitronensaft, dem Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
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Schritt 2/2
Die Hähnchenwürfel in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl von allen Seiten ca. 5 Minuten hellrosa anbraten. Spargel- und Apfelstücke auf Teller verteilen. Den Salat waschen, trocken schleudern und daraufsetzen. Die gebratenen Hähnchenwürfeln daneben setzen und alles mit dem übrigen Olivenöl beträufeln sowie mit Pfeffer übermahlen. Mit gewaschenen Petersilienblättchen garnieren.
Video Tipp
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