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Spitzbuben

Spitzbuben
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
200 g Mehl
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
Jetzt hier kaufen!2 Vanilleschoten (Mark)
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
100 g Aprikosenkonfitüre oder andere Konfitüren
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl, Puderzucker, Salz und Vanillemark mischen und mit klein geschnittener Butter rasch zu einem Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/4
Dann den Teig portionsweise zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem quadratischen Plätzchenausstecher (ca. 3 x 3 cm) Plätzchen ausstechen. Aus einer Hälfte der Plätzchen mit kleinen Förmchen aus der Mitte Sterne ausstechen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3/4
Im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 10 - 12 Min. backen.
Schritt 4/4
Herausnehmen und abkühlen lassen. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Die Plätzchen ohne Stern damit bestreichen und die restlichen Plätzchen darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben.

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