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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Strudel-Pfannkuchen

mit Bananen, Ingwer und Kokosraspeln

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Strudel-Pfannkuchen
225
kcal
Brennwert

Strudel-Pfannkuchen - Einfach lecker: goldgelb gebackene Teigpäckchen, fruchtig-süß gefüllt

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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das Dessert kommt ganz ohne Zucker aus, denn seine Hauptzutat liefert genügend Süße: Bananen enthalten drei natürliche Zuckerarten, Saccharose, Fruktose und Glukose, die für einen schnellen Energienachschub sorgen, der besonders von Sportlern geschätzt wird. Außerdem steckt die Vorstufe von Serotonin in der Frucht. Serotonin ist für seine entspannende Wirkung bekannt, hebt die Stimmung und hilft, sich allgemein glücklicher zu fühlen.

Achten Sie beim Einkauf der Kondensmilch darauf, dass es sich um ein ungezuckertes Produkt handelt. Gesüßt ist sie zu dickflüssig für dieses Rezept und liefert unerwünschte zusätzliche Kalorien.

Fett8 g
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien225
1 Portion enthält
Brennwert225
Eiweiß/Protein/g4
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g1,7
Kohlenhydrate/g32
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,5
BE2,5
Cholesterin/mg3
Harnsäure/mg18
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,4
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg15
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg5,1
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg9
Kalium/mg340
Kalzium/mg59
Magnesium/mg31
Eisen/mg0,4
Jod/μg5
Zink/mg0,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 feine Reibe, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Schüssel, 2 kleine Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Teesieb

Zutaten

für 4 Portionen
½
2
1 Stück
Ingwer (ca. 10 g)
8 EL
Kondensmilch (teilentrahmt)
4 Blätter
2 EL
2 TL
Zitronenmelisse nach Belieben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 1

Die halbe Limette heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen.

Schritt 2/7
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 2

Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Limettenschale und -saft mischen.

Schritt 3/7
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 3

Ingwer schälen, fein reiben und in einer kleinen Schüssel mit der Kondensmilch verrühren. Kurz ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/7
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 4

Die Strudelteigblätter auf der Arbeitsfläche auslegen und jeweils 1/4 der Bananenstücke in die Mitte geben.

Schritt 5/7
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 5

Die Teigränder über der Bananenfüllung zusammenklappen und dabei gut aneinanderdrücken.

Schritt 6/7
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 6

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Strudel-Pfannkuchen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

Schritt 7/7
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 7

Die Ingwer-Milch-Mischung durch ein Teesieb in eine andere kleine Schüssel streichen. Die Pfannkuchen auf Teller geben, mit Kokosraspeln bestreuen und mit der Ingwermilch übergießen.

Kommentare

 
Wieso taucht in einem angeblich veganen Dessert als Zutat Kondensmilch auf?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Das Rezept ist nicht vegan. Wir haben die Verschlagwortung geändert. Danke für den Hinweis.
 
Hallo, Könnte ich anstelle des Strudelteigs auch Filoteig verwenden? EAT SMARTER sagt: Ja, das funktioniert.
 
Kann man statt Kondensmilch auch was anderes nehmen? EAT SMARTER sagt: Wenn Sie keine Kondensmilch mögen, nehmen Sie Kaffeesahne oder eine Mischung aus Milch und Sahne. Auch eine Milchung aus Milch und Sojacreme ist denkbar.
 
Mal was ganz anderes. Ich fand's lecker, ein bisschen exotisch durch Ingwer und Kokosraspel, so was mag ich. Werd ich bestimmt wieder machen. Dann vielleicht auch mit einer anderen Füllung. Da kann man ja rumexperimentieren, wie's das Herz begehrt :O)

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