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Strudel-Pfannkuchen

mit Bananen, Ingwer und Kokosraspeln
5
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(3 Bewertungen)
Strudel-Pfannkuchen

Strudel-Pfannkuchen - Einfach lecker: goldgelb gebackene Teigpäckchen, fruchtig-süß gefüllt

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Health Score:
7,3 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
225
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Das Dessert kommt ganz ohne Zucker aus, denn seine Hauptzutat liefert genügend Süße: Bananen enthalten drei natürliche Zuckerarten, Saccharose, Fruktose und Glukose, die für einen schnellen Energienachschub sorgen, der besonders von Sportlern geschätzt wird. Außerdem steckt die Vorstufe von Serotonin in der Frucht. Serotonin ist für seine entspannende Wirkung bekannt, hebt die Stimmung und hilft, sich allgemein glücklicher zu fühlen.

Achten Sie beim Einkauf der Kondensmilch darauf, dass es sich um ein ungezuckertes Produkt handelt. Gesüßt ist sie zu dickflüssig für dieses Rezept und liefert unerwünschte zusätzliche Kalorien.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien225 kcal(11 %)
Protein4 g(4 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate32 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1 mg(8 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure15 μg(5 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin5,1 μg(11 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C9 mg(9 %)
Kalium340 mg(9 %)
Calcium59 mg(6 %)
Magnesium31 mg(10 %)
Eisen0,4 mg(3 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,3 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure18 mg
Cholesterin3 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
4
Zutaten
½
2
10 g
Ingwer (1 Stück)
8 EL
Kondensmilch (teilentrahmt)
4 Blätter
2 EL
2 TL
Zitronenmelisse nach Belieben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RapsölIngwerKokosraspelBananeZitronenmelisse
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 feine Reibe, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Schüssel, 2 kleine Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Teesieb

Zubereitungsschritte

1.
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 1

Die halbe Limette heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen.

2.
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 2

Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Limettenschale und -saft mischen.

3.
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 3

Ingwer schälen, fein reiben und in einer kleinen Schüssel mit der Kondensmilch verrühren. Kurz ziehen lassen.

4.
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 4

Die Strudelteigblätter auf der Arbeitsfläche auslegen und jeweils 1/4 der Bananenstücke in die Mitte geben.

5.
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 5

Die Teigränder über der Bananenfüllung zusammenklappen und dabei gut aneinanderdrücken.

6.
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 6

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Strudel-Pfannkuchen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

7.
Strudel-Pfannkuchen Zubereitung Schritt 7

Die Ingwer-Milch-Mischung durch ein Teesieb in eine andere kleine Schüssel streichen. Die Pfannkuchen auf Teller geben, mit Kokosraspeln bestreuen und mit der Ingwermilch übergießen.

 
Wieso taucht in einem angeblich veganen Dessert als Zutat Kondensmilch auf?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Das Rezept ist nicht vegan. Wir haben die Verschlagwortung geändert. Danke für den Hinweis.
 
Hallo, Könnte ich anstelle des Strudelteigs auch Filoteig verwenden? EAT SMARTER sagt: Ja, das funktioniert.
 
Kann man statt Kondensmilch auch was anderes nehmen? EAT SMARTER sagt: Wenn Sie keine Kondensmilch mögen, nehmen Sie Kaffeesahne oder eine Mischung aus Milch und Sahne. Auch eine Milchung aus Milch und Sojacreme ist denkbar.
 
Mal was ganz anderes. Ich fand's lecker, ein bisschen exotisch durch Ingwer und Kokosraspel, so was mag ich. Werd ich bestimmt wieder machen. Dann vielleicht auch mit einer anderen Füllung. Da kann man ja rumexperimentieren, wie's das Herz begehrt :O)