Süßer Burger mit Äpfeln und Vanillesauce
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Health Score:
62 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
823
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 823 kcal | (39 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 57 g | (49 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 68 g | (45 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 16 g | (64 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,9 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 2,2 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,8 mg | (48 %) | ||
| Vitamin K | 14,4 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 52 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 22,7 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 467 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 115 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 48 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 30,4 g | |||
| Harnsäure | 44 mg | |||
| Cholesterin | 357 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 47 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für die Vanillesauce
- 1 Vanilleschote Mark
- 2 Eigelbe
- 300 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- Für die Apfelburger
- 1 Rolle Blätterteig ca. 270 g
- 1 Eigelb
- 2 EL gehobelte Mandelkerne
- 4 Äpfel
- Puderzucker zum Bestäuben
- frische Minze zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Für die Vanillesauce Vanillemark, Eigelbe, Sahne und Zucker verrühren. Über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu einer Sauce eingedickt ist. Dabei aber nicht kochen lassen! Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank bis zur Weiterverwendung kalt stellen.
2.
Den Backofen auf 210°C Ober und Unterhitze vorheizen. Für die Apfelburger aus dem Blätterteig 4 Kreise à ca. 15 cm ausstechen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, die Teigkreise damit bepinseln und dann mit den Mandeln bestreuen.
3.
Die Äpfel waschen, die Kerne mit einem Apfelausstecher entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Blätterteige im Backofen ca. 20 Minuten garen, bis die Blätterteigkreise aufgegangen und goldbraun gebacken sind. Dabei nach etwa der Hälfte der Zeit die Apfelscheiben um die Blätterteige herum auf dem Blech verteilen.
4.
Die fertig gebackenen Blätterteige vorsichtig vom Blech heben und waagerecht halbieren. Mit den Apfelscheiben zu Burgern zusammensetzen, auf Tellern anrichten. Die Vanillesauce glatt rühren und neben den Apfelburgern verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischer Minze garnieren.
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