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Bratapfel mit Nussfüllung und Vanillesauce

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Bratapfel mit Nussfüllung und Vanillesauce
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Bratäpfel
4
Äpfel z. B. Boskop
50 g
3 EL
Preiselbeeren eingekocht
2 EL
3 EL
gehackte Walnüsse
2 EL
1 EL
Butter für die Form
Für die Vanillesoße
½ l
½
2
Eier getrennt
40 g
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern.
Schritt 2/5
Die Äpfel waschen das Kerngehäuse ausstechen. Die Schale der Äpfel rundherum einschneiden (als "Gürtel"). Das Marzipan zu vier Kugeln formen und jeweils die Unterseite der Äpfel damit verschließen. Die Äpfel in die Form setzen.
Schritt 3/5
Die Preiselbeeren mit Rosinen und Nüssen vermischen und die Äpfel damit füllen. Obenauf jeweils ein Butterflöckchen legen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Die Äpfel in 30-40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/5
Für die Vanillesoße die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote zum Kochen bringen.
Schritt 5/5
Inzwischen die Eiweiße zu Schnee schlagen und kühl stellen. Aus Eigelben und Zucker eine Schaummasse schlagen, das Stärkemehl unterrühren. Die kochende Milch langsam nach und nach einrühren. Dann dieses Gemisch in den Topf zurückleeren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Vanillesoße vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und den Eischnee unter die noch heiße Soße ziehen.

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