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Tempeh-Gemüse-Sandwich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tempeh-Gemüse-Sandwich
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30 min
Zubereitung
2 h 36 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
2 EL
3 EL
2 EL
1 TL
2
1
rote Zwiebel
½
4 Blätter
2 Hand voll
Sprossen z. B. Alfalfa
4 EL
8 Scheiben
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Tempeh in Scheiben schneiden und in eine Schale legen. Mit der Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce, Limettensaft und Currypulver vermengen und abgedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 2/4
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel häuten und in Ringe schneiden. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen, trocken schütteln und evtl. kleiner zupfen. Die Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Das Tempeh aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und im heißen Öl in einer Pfanne 2-3 Minuten je Seite hellbraun ausbraten. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Vier Brotscheiben jeweils mit etwas Aufstrich bestreichen und mit den Zwiebeln, Sprossen und Gurken belegen. Darauf einige Scheiben Tempeh geben und mit Tomate, Salat und den übrigen Brotscheiben abschließen.

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