Trüffel-Dorade auf Kartoffelbett

Name: Trüffel-Dorade auf Kartoffelbett
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1600 g kleine Dorade (4 kleine Doraden, küchenfertig); 30 g schwarzer Trüffel (1 schwarzer Trüffel); Thymian; etwas Weißwein

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg
Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 6 EL
Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1600 g
kleine Dorade (4 kleine Doraden, küchenfertig); 30 g
schwarzer Trüffel (1 schwarzer Trüffel); Thymian; etwas Weißwein

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Dorade Kartoffel Olivenöl Trüffel Salz Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungstipps

Das richtige Vorbereiten einer Dorade

Zubereitungsschritte

Kartoffeln gründlich waschen und in Scheiben schneiden. In einen Bräter geben und mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) 45-50 Minuten backen, dabei ab und zu wenden.

Doraden abspülen und trockentupfen. Auf einer Seite 5-6 mal etwa 1 cm tief einschneiden. Trüffel in Scheiben schneiden und in die Schlitze stecken. Thymian abbrausen, trockenschütteln und in die Bauchöffnungen stecken.

Die Doraden die letzten 20-25 Minuten auf die Kartoffeln legen, mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und mit etwas Weißwein beträufeln.