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Vollkornrolle

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Vollkornrolle
207
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett1,7 g
gesättigte Fettsäuren0,11 g
Eiweiß / Protein7,95 g
Ballaststoffe6,82 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien207
1 Stück enthält
Brennwert207
Eiweiß/Protein/g7,95
Fett/g1,7
gesättigte Fettsäuren/g0,11
Kohlenhydrate/g41,74
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,82
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg0,16
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,13
Vitamin B₁/mg0,16
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg1,74
Vitamin B₆/mg0,08
Folsäure/μg22,82
Pantothensäure/mg0,17
Biotin/μg0,8
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg71,04
Kalzium/mg31,17
Magnesium/mg25,02
Eisen/mg2,84
Jod/μg0,34
Zink/mg0,53

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Stück
1 Würfel
frische Hefe 42 g
300 g
200 g
1 TL
100 g
75 g
Butter für die Formen
4 EL
Roggenschrot zum Wenden
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Hefe in 300 ml lauwarmen Wasser auflösen. Die Mehlsorten mit dem Salz und dem Roggenschrot vermischen und in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, das Hefewasser mit dem Sauerteig zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Zwei Zylinderbackform (Durchmesser 8 cm) ausbuttern und mit Roggenschrot bestreuen. Den Teig in 2 Portionen und diese in die vorbereiteten Formen geben. Im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und in Scheiben geschnitten servieren.

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