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Wachtel auf Spinatsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wachtel auf Spinatsalat
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
küchenfertige Wachteln (à 150 g)
Pfeffer aus der Mühle
2
1 TL
getrockneter Thymian
2 EL
1
¼ Kopf
1
Für die Vinaigrette
1 EL
¼ TL
scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Thymianzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Wachteln salzen, pfeffern und je 1 Thymianzweig in die Bauchhöhle legen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Wachteln rundum kräftig anbraten, mit dem Thymian bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C, Ober- Unterhitze ca. 20 - 30 Min. braten. Pfirsich waschen, halbieren, Stein entfernen und in Achtel schneiden.

Schritt 2/2

Pfirsichspalten in den letzten 5 Min. zu den Wachteln geben. In der Zwischenzeit Radicchio und Spinat waschen, trockenschleudern und auf 2 Tellern verteilen. Die Wachteln dazu anrichten, die Pfirsichspalten dazulegen und mit Thymianzweigen garnieren. Die Zutaten der Vinaigrette gut miteinander verrühren, abschmecken und über den Salat verteilen.

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