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Weihnachtliche Pilzsuppe

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Weihnachtliche Pilzsuppe
209
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
Fett8,95 g
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Eiweiß / Protein9,45 g
Ballaststoffe5,02 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien209
1 Portion enthält
Brennwert209
Eiweiß/Protein/g9,45
Fett/g8,95
gesättigte Fettsäuren/g5,6
Kohlenhydrate/g25,95
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,02
Cholesterin/mg29,28
Vitamin A/mg171,95
Vitamin D/μg0,09
Vitamin E/mg0,63
Vitamin B₁/mg0,05
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,51
Vitamin B₆/mg0,16
Folsäure/μg36,58
Pantothensäure/mg0,15
Biotin/μg2,15
Vitamin B₁₂/μg0,04
Vitamin C/mg17,57
Kalium/mg153,91
Kalzium/mg93,51
Magnesium/mg18,29
Eisen/mg2,38
Jod/μg3,15
Zink/mg0,17

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
frische Waldpilz (Steinpilze, Maronen, Rotkappen, Pfifferlinge,.... )
2 Stangen
1
1 EL
1 l
1 Zweig
frischer Thymian
2 EL
Außerdem (nach Belieben)
hauchdünne Scheiben Steinpilze frittiert
4 EL
saure Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Pilze putzen (mit einem Küchentuch abreiben, bzw. abpinseln), Stielenden abschneiden. Große Pilze in Scheiben schneiden, kleine vierteln. Von den Lauchstangen das Grüne abschneiden, das Weiße in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und Lauch und Zwiebel darin andünsten, Pilze zufügen, kurz anbraten und Brühe angießen. Thymian und Selleriekraut dazugeben, salzen und pfeffern, alles ca. 40 Minuten köcheln lassen. Gewürze herausnehmen und die Suppe pürieren. Creme fraiche unterziehen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 2/2
Suppe auf Teller anrichten, nach Belieben mit ein paar frittierten Pilzscheiben garnieren und mit je einem EL sauerer Sahne beträufeln.

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