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Cremige Pilzsuppe

Name: Cremige Pilzsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g mehligkochende Kartoffeln; 0.5 l Wildfond (aus dem Glas); 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 10 g getrocknete Steinpilze; 200 g kleine Champignons; 1 Bund Suppengrün; 1 Zweig frischer Thymian; 125 g Sahne; Salz; Pfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g

mehligkochende Kartoffeln

½ l

Wildfond aus dem Glas

Zwiebel

2 EL

Öl

10 g

getrocknete Steinpilze

200 g

kleine Champignons

1 Bund

Suppengrün

1 Zweig

frischer Thymian

125 g

Sahne

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und in 20 Minuten garen, abgießen. Wieder in den Topf geben, mit Wildfond übergießen und pürieren.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/2

Steinpilze in lauwarmen Wasser einweichen. Champignons putzen und halbieren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Suppengrün putzen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Suppengrünwürfel andünsten, Pilze dazugeben und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Steinpilze, klein schneiden, dazugeben. Die Kartoffelsuppe im Topf wieder erhitzen, Pilze und Gemüse dazugeben und mit der Sahne untermischen. Alles einmal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen