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Weißer Spargel im Saltimbocca-Stil

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Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Weißer Spargel im Saltimbocca-Stil
149
kcal
Brennwert

Weißer Spargel im Saltimbocca-Stil - Saltimbocca mal anders!

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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Stück enthält
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren4 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe2,1 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien149
Kohlenhydrate/g4
BE0,5
Cholesterin/mg32
Harnsäure/mg35
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,1
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg6,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg165
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg3,1
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg30
Kalium/mg486
Kalzium/mg91
Magnesium/mg36
Eisen/mg1,4
Jod/μg14
Zink/mg1,9
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Stück
1 kg
weißer Spargel
1 Prise
1 TL
1 TL
1 Bund
16 dünne Scheiben
1 TL
1 Stück
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Die halbe Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Spargel in reichlich Wasser mit Zitronensaft und -schale, 1 Prise Zucker, Salz und Butter in etwa 15 Minuten nicht ganz gar kochen.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3

Inzwischen Salbei waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Spargel aus dem Wasser nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Zu 8 Päckchen bündeln und jedes Päckchen mit 2 Scheiben Schinken umwickeln, dabei einige Blätter Salbei mit einwickeln. Ein Backblech mit Öl auspinseln.

Video Tipp
Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden
Schritt 3/3

Röllchen auf das Blech legen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft 220 °C; Gas: höchste Stufe) in 10–15 Minuten goldbraun backen. Dann Parmesan darüberhobeln und servieren.

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