Wels mit Ingwercremesauce
(2 Bewertungen)
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Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
601
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 601 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 38 g | (39 %) | mehr | |
| Fett | 40 g | (34 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,8 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,9 mg | (238 %) | ||
| Vitamin D | 1,1 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 48,9 μg | (82 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 11,7 mg | (98 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 86 μg | (29 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 21 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,6 μg | (153 %) | mehr | |
| Vitamin C | 19 mg | (20 %) | ||
| Kalium | 1.544 mg | (39 %) | mehr | |
| Calcium | 145 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 149 mg | (50 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 32 μg | (16 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,6 g | |||
| Harnsäure | 282 mg | |||
| Cholesterin | 375 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Welsfilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 300 ml Fischfond aus dem Glas
- 4 Möhren
- 1 Bund Koriander
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Ingwer
- 1 TL Zucker
- 150 ml Prosecco
- 150 g Crème fraîche
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Fischfilet portionieren, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, dann in eine gut gebutterte Auflaufform legen.
2.
100 ml Fond zugießen und den Fisch abgedeckt 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (180°) garen.
3.
Zwischenzeitlich Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. (nach Belieben aus den Scheiben Formen ausstechen)
4.
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen, Ingwer schälen und alles fein hacken und in heißer Butter andünsten, Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Möhren und restlichen Fond zugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Einige Möhren zum Garnieren herausnehmen, Prosecco, Creme fraiche und 2/3 des Korianders untermischen, kurz aufkochen lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Das Welsfilet auf Tellern anrichten, mit der Sauce überziehen, Möhrenscheiben dazulegen und mit dem restlichen Koriander bestreut servieren.
Kommentare
Simone B
vom 16.03.2022.
Es hat uns als eigentliche " Nicht- Fischesser "super geschmeckt 👍. Sehr lecker ⭐⭐⭐⭐⭐ - Antworten
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