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Würziger Rinderbraten

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Würziger Rinderbraten
455
kcal
Brennwert
1
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h
Fertig
Nährwerte
Fett22,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein51,5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien455
1 Portion enthält
Brennwert455
Eiweiß/Protein/g51,5
Fett/g22,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
magerer Rinderbraten
250 ml
Rotwein trocken
2 EL
Senf extra scharf
2
2
2
2 EL
1
1
250 ml
1 TL
süßer Senf
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Den Rotwein mit dem Senf, Piment, Lorbeerblättern und Nelken verrühren und das Fleisch darin etwa 2 Stunden einlegen.

Schritt 2/6

Den Braten aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum bei starker Hitze anbraten. Den Sellerie und die Möhren putzen und schälen. Die Zwiebeln abziehen.

Schritt 3/6

Alles klein schneiden und zum Braten geben.

Schritt 4/6

Die Marinade durch ein Sieb zum Braten geben, die Brühe zufügen und alles bei milder Hitze zugedeckt etwa 11/2 Stunden garen.

Schritt 5/6

Den Braten herausnehmen ,kurz ruhen lassen, aufschneiden und warm stellen. Den Fond pürieren und mit dem Senf und der Crème fraîche verfeinern.

Schritt 6/6

Den Braten mit der Sauce anrichten.

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