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Würziges Lamm-Sahne-Curry auf indische Art

Würziges Lamm-Sahne-Curry auf indische Art
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30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800
mageres Lammfleisch aus der Keule
1 Stück
Ingwer walnussgroßHier kaufen!
1 TL
1 TL
Garam Masala GewürzmischungGaram Masala
½ TL
1
getrocknete Chilischote
2
2 EL
Ghee ersatzweise geklärte Butter oder PflanzenölGhee bei Amazon kaufen
2 EL
400 ml
50 ml
200 g
Naturjoghurt mindestens 3,5 %
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Kardamomkapseln mit dem Messer leicht andrücken. Das Lammfleisch mit dem Ingwer, den Kardamomkapseln, dem Garam Masala, dem Nelkenpulver und der getrockneten Chilischote vermischen. Fleisch mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebeln schälen und hacken. Das Ghee in einem breiten Topf erhitzen. Das marinierte Fleisch mit dem Mehl vermischen und im heißen Fett bei mittlerer Hitze anbraten, salzen. Die Zwiebeln zufügen und 2 Minuten anschwitzen. Die Fleischbrühe angießen und unter Rühren aufkochen. Das Lammcurry bei kleiner Hitze 30 Minuten zugedeckt schmoren, dabei ab und zu umrühren. Dann die Sahne unterrühren und weitere 30 Minuten zugedeckt garen. Kurz vor dem Servieren den Joghurt unter das Lammcurry rühren, mit Salz abschmecken.
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