0
Drucken
0

Würziges Tomatencurry mit Lammfleisch

Würziges Tomatencurry mit Lammfleisch
45 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Das Lammfleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Stückchen Ingwer schälen, die Chilischote längs halbieren, entkernen und waschen. Beides hacken und jeweils die Hälfte mit dem Garam-Masala unter die Fleischwürfel kneten. Fleisch mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem breiten Topf erhitzen. Knapp die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs mit dem restlichen gehacktem Ingwer und Chili darin bei kleiner bis mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Würz-Zwiebeln aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3
4 EL Öl in dem Topf erhitzen, das gewürzte Lammfleisch darin portionsweise bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, salzen und aus dem Topf nehmen. Das Tomatenmark im Bratensatz des Topfes unter Rühren anschwitzen. Die restlichen Zwiebeln und die übrigen Knoblauchscheiben dazugeben, knapp 1 Minute mitbraten. 750 ml Wasser angießen und den Bratensatz mit einem Kochlöffel gut lösen. Das Fleisch wieder in den Topf geben. Das Lammcurry etwa 1 Stunde zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren lasssen, bis die Fleischwürfel schön weich sind.
4
Zum Servieren die Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Den Koriander waschen, trockenschütteln und klein schneiden. Lammcurry mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Portionsschälchen füllen. Die Tomatenwürfel und den Koriander darüber streuen. Jeweils 1 EL Joghurt zum Lammcurry geben, die Würz-Zwiebeln darüber geben.

Top-Deals des Tages

Profi Gewebeband 50 m x 48 mm 'Ultra Strong' Silber 4 Rollen
VON AMAZON
15,63 €
Läuft ab in:
Tatkraft 4742943012196 Seifenschale, Acryl, weiß, 14.3 x 10.1 x 3.7 cm
VON AMAZON
Preis: 10,74 €
6,56 €
Läuft ab in:
DIBAG ® 4er-Pack Platzsparende Vakuum-Kleiderbeutel 2x(100X80 cm) mit Ventil + 2x Reise Roll-Up Bag (57x45 cm)ohne Absaugung/ohne Ventil. Neue 2015-Modell
VON AMAZON
7,21 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages